Methi Dana Sabzi मेथी दाने की सब्जी खाने में बहुत टेस्टी होती है और ये काफी हेल्दी भी होती है। इसको बनाने में आपको ज्यादा मेहनत करने की भी ज़रूरत नहीं है। अगर आप मेरे बताएं हुए तरीके से मेथी दाने की सब्जी बनाएंगे तो आपकी सब्जी कड़वी नहीं होगी तो चलिए बनाना शुरू करते है।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Methi Dana Sabzi
- मेथी दाना = 20 ग्राम 3 से 4 घंटे पानी में भीगा हुआ
- प्याज़ = तीन मीडियम साइज़ की स्लाइस में कटी हुई
- लहसुन का पेस्ट = दो टीस्पून
- हरी मिर्च = दो बीच से चीर लें
- टमाटर = एक मीडियम साइज़ का बीज निकालकर काट लें
- लाल मिर्च पाउडर = एक टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
- अमचूर पाउडर = एक टीस्पून
- हल्दी पाउडर = छोटा आधा टीस्पून
- धनिया पाउडर = एक टेबलस्पून
- शिमला मिर्च = एक बारीक कटी हुई
- तेल = दो टेबलस्पून
- गुड़ = 30 ग्राम
- नमक = स्वादानुसार
- हरा धनिया = दो टेबलस्पून
विधि – how to make Fenugreek Seeds
मेथी दाने की स्वादिष्ट व स्वास्थवर्धक सब्जी बनाने के लिए कढ़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल गर्म होने पर इसमें हरी मिर्च डालकर कुछ सेकिंड भूने फिर इसमें प्याज़ और लहसुन का पेस्ट डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक फ्राई करें।
जब प्याज़ सुनहरे रंग की हो जाएं तो शिमला मिर्च डालकर चलाते हुए मिक्स करें। मेथी दाना की सब्जी में शिमला मिर्च का फ्लेवर बहुत अच्छा आता है। शिमला मिर्च को हल्का सा फ्राई करने के बाद इसमें मेथी दाना डालकर चलाते हुए दो मिनट भून लें। गैस की आंच को कम कर दें।
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, हींग, नमक और गुड़ डालकर सारी चीजों को चलाते हुए हल्की आंच पर तीन से चार मिनट पका लें। ताकि मसालों का कच्चापन खत्म हो जाएं।
फिर इसमें 100 ऐमल पानी डालकर चलाएं मीडियम आंच पर ढककर 5 मिनट पका लें तय समय बाद खोलकर चलाएं मेथी दाना की सब्जी को पानी खुश्क होने तक तेज़ आंच पर चलाते हुए भूने।
अब इसमें टमाटर डालकर चलाएं एकदम स्लो आंच पर दो मिनट ढककर पका लें दो मिनट बाद गैस को बंद कर दें।
बहुत ही हेल्दी व स्वादिष्ट हमारी मेथी दाना की सब्जी बनकर तैयार है। सब्जी को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें और ऊपर से हरे धनिये से गार्निश करें।
