Chana Dal Shimla Mirch ki Sabji चने दाल और शिमला मिर्च की सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है और इसका स्वाद सबसे अलग और हटकर आता आप इस मजेदार सब्जी को एक बार ज़रूर बनाएं आपको ये बहुत पसंद आएगी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chana dal shimla mirch ki sabji
- चने की दाल = एक कटोरी एक घंटा भीगी हुई
- शिमला मिर्च = 2 मीडियम साइज़ की टुकडो में कटी हुई
- तेल = दो टेबलस्पून
- ज़ीरा = एक टीस्पून
- अजवाइन = आधा टीस्पून
- हींग = एक चौथाई टीस्पून
- प्याज़ = दो मीडियम साइज़ की
- लहसुन = 10 कलियाँ बारीक़ कटी हुई
- हरी मिर्च = 3 बारीक़ कटी हुई
- लाल मिर्च पाउडर = एक टीस्पून
- हल्दी पाउडर = आधा टीस्पून
- धनिया पाउडर = दो टीस्पून
- टमाटर = दो मीडियम साइज़ के बारीक़ कटे हुए
- गर्म मसाला = आधा टीस्पून
- दही = दो टेबलस्पून
- भुनी कसूरी मेथी = एक टीस्पून
विधि – how to make chana dal shimla mirch ki sabji
चने दाल और शिमला मिर्च की टेस्टी सब्जी बनाने के लिए गैस पर कढ़ाही रखकर तेल डाल दें। तेल गर्म होने पर इसमें ज़ीरा, अजवाइन और हींग डालकर कुछ सेकिंड भून लें।
ज़ीरा सुनहरा होने पर इसमें बारीक़ कटी हुई प्याज़ डालकर मीडियम आंच पर चलाते हुए हल्का सा भून लें। साथ ही लहसुन और हरी मिर्च डाल दें तीनो चीजों को दो मिनट चलाते हुए भून लें।
प्याज़ हल्का सुनहरा होने पर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर चलाते हुए मसाले को भून लें। गैस की आंच को स्लो रखे ताकि मसाले जल ना जाएं।
एक मिनट बाद टमाटर और नमक डालकर चलाएं सॉफ्ट होने तक टमाटर को मसाले के साथ भून लें। नमक डालने से टमाटर बहुत जल्दी गल जाते है। मसाले में थोड़ा सा पानी डालकर भूने ताकि मसाला अच्छे से भून जाएं। दो मिनट बाद टमाटर सॉफ्ट हो गये है अब इसमें गर्म मसाला डालकर चलाएं।
जब मसाला अच्छे से भून जाएं और तेल ऊपर आ जाएं तो इसमें दही डालकर चलाते हुए मसाले में मिक्स कर लें। दही से सब्जी में बहुत अच्छा टेस्ट आता है।
दही डालकर मसाले को एक से दो मिनट भून लें दो मिनट बाद मसाले में चने की दाल और शिमला मिर्च डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें। सब्जी को ढककर 8 से 10 मिनट स्लो गैस पर पका लें। तय समय बाद खोलकर देखे शिमला मिर्च और दाल गली है या नहीं अगर दाल में कसर है तो दाल गलने तक हल्की आंच पर पका लें।
5 से 7 मिनट बाद खोलकर देखे हमारी दाल अच्छे से गल गई है। अब इसमें कसूरी मेथी डालकर चलाएं गैस की आंच को बंद कर दें बहुत ही मज़ेदार चने की दाल और शिमला मिर्च की सब्जी बनकर तैयार है।
तैयार सब्जी को सर्विंग बाउल में निकाले ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें। मज़ेदार चने दाल शिमला मिर्च की सब्जी खाने में लिए तैयार है ये खाने में बहुत ही स्वादिश लगती है।
सुझाव
- अगर आपके पास दही नहीं है तो निम्बू का रस या एक टीस्पून अमचूर पाउडर डाल सकते है।
- अगर आप इस सब्जी को ग्रेवी वाला बनाना चाहते है तो एक गिलास पानी डाल दें
