Paneer Makhana Recipe पनीर को कई तरह से बनाया जाता है और इसकी सभी रेसिपी खाने में बहुत ही लज़ीज़ होती है। (paneer ki sabji) लेकिन क्या आपने कभी पनीर को मखाने के साथ मिलाकर बनाया है अगर नहीं तो ज़ायका रेसिपीज आपके लिए लेकर आया है पनीर मखाने (makhana)की बहुत ही शानदार रेसिपी। इसमें हमने मावा डालकर बनाया है जो इसके स्वाद को एकदम अलग और बहुत ही मजेदार कर देता है और इसमें हल्का सा मीठापन भी लाता है।
आवश्यक सामग्री – ingredients for paneer makhana recipe
- पनीर = 100 ग्राम
- मखाना = 50 ग्राम
- मावा= 150 ग्राम
- टमाटर = तीन, मीडियम साइज़ के
- अदरक = एक इंच का टुकड़ा
- हरी मिर्च = दो
- काली मिर्च = पांच
- लौंग = 4
- खसखस = दो छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = एक छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर = एक छोटा चम्मच
- ज़ीरा = एक छोटा चम्मच
- गरम मसाला = एक छोटा चम्मच
- तेल = जरूरत के अनुसार
- नमक = स्वादानुसार
- हरा धनिया = एक बड़ा चम्मच
- पानी = जरूरत के अनुसार
विधि – how to make paneer makhana recipe
पनीर मखाना की सब्ज़ी पकाने के लिए सबसे पहले हल्की आंच में एक पैन में घी डालकर गर्म करने के लिए रख दें। घी के गर्म होते ही इसमें मखाने डालकर हल्का सा सुनहरा होने तक तल लें और एक प्लेट में निकालकर रख लें।
अब एक दूसरे फ्राई पैन में पानी में पनीर के छोटे-छोटे पीस डालकर उबलने के लिए रखें। एक उबाल आने पर पनीर को पानी से निकाल लें।
टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, काली मिर्च, लौंग और खसखस को मिक्सी के जार में डालकर बारीक़ पेस्ट बना लें। मीडियम गैस पर कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें तेल के गर्म हो जाने पर इसमें ज़ीरा डालकर तड़कने दें।
जीरे के तड़कते ही इसमें टमाटर वाला तैयार पेस्ट डालकर मसाले को हल्की आंच पर भूने मसाला जब तेल छोड़ने लगे तो फिर इसमें मावा डालकर चम्मच से चलाते हुए भूनें।
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर भूनें फिर इसमें जरा सा पानी डाल दें।
जब ग्रेवी अच्छे से पक जाए तब इसमें पनीर और मखाने डालकर पांच मिनट तक और पका लें पांच मिनट बाद इसमें हरा धनिया डालकर गैस को बंद कर दें।
बनकर तैयार है पनीर मखाना की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी इसे आप रोटी या फिर चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें और खुद भी मज़े ले लेकर खाएं।