आज मैं आपके साथ सुबह की दमदार कड़क मसालेदार चाय को बनाने के लिए होममेड चाय मसाला बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिस तरह की चाय हम बाहर पीते हैं एकदम कड़क और टेस्टी। इस मसाले से आपकी चाय भी उतनी ही टेस्टी और दमदार बनेगी। जिसकी एक चुस्की में ही आपको जोश आ जायेंगा। सुबह की चाय कड़क और इतनी अच्छी होनी चाहिए, की पीने वाले का सारा दिन ही अच्छा बन जाएँ। हमे सुबह की शुरुआत एक अच्छी चाय के साथ करनी चाहिए। आप इस होममेड चाय मसाले से चाय बनाएंगे। तो आपकी चाय बहुत ही अच्छी बनेगी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Masala Tea
चाय मसाला बनाने के लिए
- सौंफ = 2 टेबलस्पून
- दालचीनी = 3 से 4 टुकड़े
- मुलेठी = 2 टुकड़े
- जायफल = 1
- बड़ी इलायची = 1
- हरी इलायची = 20
- काली मिर्च = 20
- लौंग = 6
- अदरक का पाउडर = 2 टीस्पून
विधि – How to make masala tea
मसाला चाय बनाने के लिए आपको सबसे पहले चाय के लिए मसाला पाउडर बनाना होगा। तो इस पाउडर बनाने के लिए आपको पहले मुलेठी को खल बट्टे में डालकर कूट कर रख ले। उसके बाद जायफल को डालकर इसको छोटे-छोटे पीस में तोड़ ले क्यूंकि जायफल को आपको पूरा नही डालना हैं।
अब एक नॉन स्टिक पैन को गर्म होने के लिए गैस पर रख ले। जब पैन गर्म हो जाएँ, तब इसमें सौंफ, दालचीनी के टुकड़े, काली मिर्च, लौंग, हरी इलायची, बड़ी इलायची, कुटी हुई मुलेठी और जायफल के छोटे-छोटे दो से तीन पीस डालकर इन सबको डालकर धीमी आंच पर डेढ़ से दो मिनट ड्राई रोस्ट कर ले।
उसके बाद मसालों को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख ले। जब मसाले ठंडे हो जाएँ, तब मिक्सी का जार लेकर इसमें सारे ड्राई रोस्ट मसाले डालकर इनको ग्राइंड करते हुए बारीक पाउडर बना ले।
जब मसालों का बारीक पाउडर बन जाएँ। तब इसमें अदरक का पाउडर डालकर एक बार फिर से ग्राइंड कर ले। जिससे अदरक का पाउडर मसालों में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएँ।
उसके बाद आप चाय के मसाले को एक एयर टाइट कंटेनर में भरकर 4 से 5 महीनो के लिए स्टोर करके रख ले। अब आप इस पाउडर मसाले से चाय बनाना सीखे।
चाय बनाने के लिए
- पानी = सवा कप
- दूध = सवा कप
- क्रश किये हुआ अदरक = 1 टीस्पून
- चाय की पत्ती = 2 टीस्पून
- चीनी = 2 टेबलस्पून
चाय बनाने की विधि –
चाय बनाने के लिए सबसे पहले आप सवा कप पानी को पैन में डालकर इसमें क्रश किया हुआ अदरक डालकर पानी को गर्म होने के लिए रख ले। जब पानी में बॉईल आने लगे, तब इसमें चीनी, (चीनी आप अपने टेस्ट के हिसाब से कम या ज़्यादा भी डाल सकते हैं) चाय की पत्ती डाले और उसके बाद आपने जो चाय का मसाला बनाया हैं उस मसाले से एक चौथाई टीस्पून मसाला लेकर इसको भी डाले।
फिर चाय में अच्छी तरह से बॉईल आने दे। उसके बाद इसमें दूध डालकर चाय में अच्छी तरह से तीन से चार बॉईल आने दे। जब चाय में बॉईल आने लगे तब पैन के हैंडल को पकड़कर पैन को हिलाएं। इस तरह से पैन को हिलाते हुए चाय में बॉईल आने दे। ऐसा करने से चाय अच्छी बनती हैं। उसके बाद गैस को बंद कर दे।
अब चाय को छन्नी से छानते हुए दो कप में कर ले। इस तरह से आपकी होममेड चाय मसाले से मसाला चाय बनकर तैयार हैं। ये चाय सर्दियों में खांसी, ज़ुकाम और अनेक बीमारियों से हमारी रक्षा करती हैं। क्यूंकि चाय मसाले में जो भी मसाले डाले हैं। ये सब मसाले हमारी इम्युनिटी सिस्टम को स्ट्रोंग करते हैं। चाय को आप कुकीज़ और नमकीन के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Masala Kitchen
Recipe Source: Masala Kitchen
