आज मैं आपको चाय लट्टे बनाना बताउंगी जिसका एक घूँट पीकर ही आपकी सारी थकन दूर हो जाएँगी और आप बहुत अच्छा फील करेगे। ये चाय पीने में काफी टेस्टी होती हैं। ये चाय सिंपल घर के मसालों से बनाकर तैयार की जाती हैं। जिससे ये टेस्टी चाय होने के साथ बहुत खुशबूदार चाय हैं। इस चाय को बनाने के लिए पहले ब्लैक टी बनायीं जाती हैं और फिर दूध को अलग से बॉईल करके डाला जाता हैं। आप इस क्रीमी चाय लट्टे रेसिपी को ज़रूर ट्राई करे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chai Latte Recipe
- दूध = 2 कप (बड़ा कप से नापकर ले)
- पानी = 2 कप (बड़ा कप से नापकर ले)
- ब्राउन शुगर = 2 टेबलस्पून
- टीबेग = 2
- दालचीनी = 1 इंच का टुकड़ा
- काली मिर्च = 10 से 12
- लौंग = 5 से 6
- हरी इलायची = 5
- अदरक = 1 इंच का टुकड़ा
गार्निश करने के लिए
- दालचीनी का पाउडर = स्प्रिंक्ल करने के लिए थोड़ा सा
विधि – How to make chai latte
चाय लट्टे बनाने के लिए सबसे पहले आप मसालों को कूट ले। जिसके लिए एक खल-बट्टा (इमामदस्ता) ले ले और अब इसमें दालचीनी के टुकड़े को डाले और दालचीनी को दरदरा कूटकर रख ले।
उसके बाद इसमें काली मिर्च, हरी इलायची और लौंग डालकर इनको भी दरदरा कूटकर इसको भी प्लेट में निकाल ले। अब खल-बट्टे में अदरक के टुकड़ो को नाइफ से छीलकर रफ्ली टुकड़ो में काटकर डाले।
फिर अदरक को भी दरदरा कूटकर रख ले और अब चाय को बनाने के लिए पैन में दो कप पानी डालकर पानी को गर्म होने के लिए रख ले। जब पानी में हल्का-हल्का बॉईल आने लगे, तब पानी में कुटा हुआ अदरक डालकर एक मिनट पकने दे।
उसके बाद इसमें कुटी हुई दालचीनी और कुटी हुई लौंग, हरी इलायची, काली मिर्च डालकर अब पानी को कम से कम 5 से 6 मिनट अच्छी तरह से पकने दे। जिससे मसालों का फ्लेवर पानी में बढ़िया से आ जाएँ।
जब पानी को बॉईल होते 5 से 6 मिनट हो जाएँ, तब इसमें ब्राउन शुगर और टीबेग डालकर पानी को 2 मिनट फिर से पकने दे और अब दूसरे पैन में दो कप दूध को डालकर दूध में बॉईल आने के लिए रख ले। 2 मिनट बाद ब्लैक टी वाले गैस को बंद कर ले।
फिर इस चाय को दो मग में छानकर कर ले और जब दूध में बॉईल आ जाएँ, तब गैस को बंद कर ले और दूध को हैण्ड ब्लेंडर से ब्लेंड कर ले। जिससे आपका दूध झागदार हो जाएंगा। फिर दूध को ब्लैक टी वाले दोनों मग में डाले और फिर चाय को दालचीनी के पाउडर से गार्निश कर ले। आपकी चाय लट्टे बनकर तैयार हैं।
सुझाव
- ब्राउन शुगर की जगह आप नोर्मल चीनी भी ले सकते हैं और चीनी को अपने हिसाब से कम या ज़्यादा कर सकते हैं।
Image Source: Spice Bangla
Recipe Source: Spice Bangla
