आज मैं आपको मैकरोनी बनाने का शोर्ट कट बताऊंगी। जिसको हम बहुत जल्दी बनाकर खा सकते हैं। इस मैकरोनी को बनाने में ना आपको टमाटर की ज़रूरत होगी और ना ही टोमेटो सॉस की। इन चीजों के बिना भी आप बहुत ही मज़ेदार चटपटी मैकरोनी बनाकर खा सकते हैं। वो भी बहुत ही कम समय में तो देखियें इस मैकरोनी को बनाने में किन-किन चीजों की आवश्यकता होती हैं।
आवश्यक समग्री – ingredients for macaroni recipe
- मैकरोनी = डेढ़ कप
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक कटी हुई
- गाजर = 1 बारीक कटी हुई
- बीन्स = 3 बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च = 2 बारीक कटी हुई
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- सरसों के दाने = 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- काला नमक = एक पिंच
- अमचूर पाउडर = ½ टीस्पून
- गरम मसाला = ¼ टीस्पून
- चीनी = 1 टीस्पून
- निम्बू = आधा भाग
- तेल = 1 टेबलस्पून
विधि – How to make macaroni
देसी स्टाइल में मैकरोनी बनाने के लिए एक भगोने में डेढ़ लीटर पानी डाल ले और तेज़ आंच पर पानी में उबाल आने दे। जब पानी में उबाल आ जाएं। फिर इसमें एक टीस्पून नमक डाल ले उसके बाद पानी में मैकरोनी डालकर चला ले।
अब मैकरोनी को 5 से 6 मिनट सॉफ्ट होने तक पकने दे। 5 मिनट बाद मैकरोनी को छूरी से काटकर देख ले। अगर ये एकदम आसानी से कट रही हैं फिर गैस को बंद कर दे।
फिर मैकरोनी को स्टेनर में निकाल ले। उसके बाद एक पैन को तेज़ आंच पर रख ले। फिर तेल डालकर गर्म होने दे तेल गर्म होने के बाद इसमें सरसों के दाने डालकर चटकने दे जब दाने चटखने लगे। फिर इसमें मटर के दाने डालकर एक मिनट फ्राई कर ले। जब आप दाने फ्राई करे तो ध्यान रहे कि दाने चटखकर आपके ऊपर ना आएं। इसलिए सावधानी से मटर के दानो को फ्राई करे। फिर इसमें हरी मिर्च, प्याज़, बीन्स, गाजर डालकर सब्जियों को 40 सेकंड फ्राई कर ले।
फिर इन सब्जियों में नमक, काला नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर डालकर अब सभी चीजों को मीडियम आंच पर एक मिनट भून ले।
1 मिनट बाद इसमें मैकरोनी डाल ले और अच्छी तरह से मसाले में मैकरोनी को मिक्स कर ले। जब मैकरोनी अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं। फिर हरा धनिया, चीनी और इसमें आधा निम्बू हाथ से निचोड़कर डाल ले और मिक्स कर ले।
फिर गैस को बंद कर दे और इस इंस्टेंट मैकरोनी को गर्मागर्म सर्व करे।
Image Saurce: CookingShooking Hindi
Recipe Saurce: CookingShooking Hindi