पास्ता या मैकरोनी बच्चे हो या बड़े सभी को पसंद होती हैं। तो क्यूँ ना मैकरोनी को और भी ज़्यादा मज़ेदार बनाया जाएं? प्याज़, टमाटर से तो हम मैकरोनी खाते ही रहते हैं। लेकिन आज मैं आपको सब्जियां डालकर मैकरोनी बनाना बताऊंगी जो खाने में बहुत बढ़िया होती हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for veg macaroni recipe
- मैकरोनी = 100 ग्राम
- टमाटर = 2 बारीक कटे हुए
- शिमला मिर्च = 1 बारीक कटी हुई
- पत्तागोभी = 1 छोटे साइज़ की बारीक कटी हुई
- गाजर = 2 बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च = 1 बारीक कटी हुई
- अदरक का पेस्ट = 1 टीस्पून
- चाट मसाला = 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
- टोमेटो सॉस = 4 टेबलस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून
- तेल = 3 टेबलस्पून
विधि – How to make veg macaroni
वेज मैकरोनी बनाने के लिए एक भगोने में पानी, नमक और एक टेबलस्पून तेल डालकर तेज़ आंच पर उबलने के लिए रख दे। जब पानी में उबाल आ जाएं फिर मैकरोनी डाल ले और चम्मच से चला ले। तेल डालने से मैकरोनी आपस में चिपकती नही हैं
मैकरोनी को10 से 12 मिनट सॉफ्ट होने तक पका ले और बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहे जिससे मैकरोनी भगोने की तली में ना चिपके।
10 मिनट बाद मैकरोनी को चम्मच में लेकर छूरी से काटकर देख ले। अगर ये आसानी से कट रही हैं तो गैस बंद कर दे और मैकरोनी को स्टेनर में निकाल ले।
अब एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म कर ले। फिर तेल में अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड फ्राई कर ले।
फिर तेल में गाजर डाल ले और तेज़ आंच पर गाजर को 2 मिनट चम्मच से चलाते हुए फ्राई कर ले। 2 मिनट बाद इसमें शिमला मिर्च, पत्तागोभी, टमाटर डालकर सभी चीजों को मिक्स कर ले और चलाते हुए 2 से 3 मिनट फ्राई कर ले।
अब इसमें स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर मिक्स कर ले। (नमक बहुत ज़्यादा ना डाले क्यूंकि चाट मसाले में भी नमक होता हैं)
फिर इसमें टोमेटो सॉस डालकर मिक्स कर ले और एक मिनट सॉस को पका ले। एक मिनट बाद उबली हुई मैकरोनी और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।
गैस की आंच को धीमा कर ले और धीमी आंच पर मैकरोनी को एक मिनट ढककर पका ले एक मिनट बाद गैस को बंद कर दे।
आपकी मैकरोनी बनकर तैयार हैं अब वेज मैकरोनी को सर्विंग बाउल में निकाल ले और सर्व करे ये खाने में बहुत स्वादिष्ट और बनाने में भी बहुत आसान होती हैं।
सुझाव
- अगर आप ये मैकरोनी बच्चो के लिए बना रहे हैं तो लाल मिर्च पाउडर ना डाले।
Image Saurce: NishaMadhulika
Recipe Saurce: NishaMadhulika
