आज मैं आपको नए स्वाद का केक बनाना बताऊंगी। जिसका नाम हैं लेमन केक। आपने चॉकलेट केक, वनिला केक, मेंगो केक, सूजी केक और इससे अलग बहुत सारे केक को टेस्ट किया होगा। लेकिन ये लेमन केक जब आप बनाकर खाओगे तो आपको इसका टेस्ट भी बहुत पसंद आने वाला हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for lemon cake recipe
- बटर = 150 ग्राम (बटर को रूम टेम्प्रेचर पर ले)
- आइसिंग शुगर पाउडर = 150 ग्राम
- मैदा = 150 ग्राम
- अंडे = 3 मीडियम साइज़ के
- लेमन एसेंस = 1 टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = 1.5 टीस्पून
- निम्बू = 1 मीडियम साइज़ का
- येलो फ़ूड कलर = 2 ड्रॉप्स
ग्लेज़ बनाने के लिए
- आइसिंग शुगर पाउडर = ¾ कप
- निम्बू का रस = 2 टेबलस्पून
सजाने के लिए
- निम्बू की स्लाइस = ज़रुरत अनुसार पतली पतली स्लाइस काट ले
विधि – How to make lemon cake
लेमन केक बनाने के लिए सबसे पहले एक मीडियम साइज़ के निम्बू को लेकर इसके छिलके की पीली लेयर को कद्दूकस कर ले। सिर्फ निम्बू की ऊपर की पीली लेयर को ही कद्दूकस करे। अगर आपने निम्बू के छिलके की पीली लेयर के साथ सफ़ेद पार्ट को भी कद्दूकस किया तो केक कड़वा हो जाएंगा। क्यूंकि सफ़ेद हिस्सा कड़वा होता हैं इसलिए निम्बू के ऊपर वाली पीली लेयर को ही कद्दूकस करे।
उसके बाद एक 6 इंच में केक मोल्ड को थोड़े से ऑइल से ग्रीस कर ले। फिर इसमें बटर पेपर रखकर इसको भी ऑइल से ग्रीस कर ले।
और फिर ओवन को 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट होने रख दे।
फिर एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लेकर इसमें बटर और आइसिंग शुगर पाउडर डालकर बीटर से दोनों को फ्लफी और इनका कलर लाइट होने तक बीट कर ले।
अब इसमें एक-एक अंडे को फोड़कर डालकर थोड़ा सा बीट कर ले। (तीनो अन्डो को एक साथ ना डाले पहले एक अंडे को फोड़कर डाले और बिलकुल थोड़ा सा बीट कर ले। इसी तरह से दोनों अन्डो को भी डालकर बीट कर ले।)
फिर बाउल के ऊपर एक छन्नी रखकर इसमें मैदा और बेकिंग पाउडर को छानकर डाल ले और इसके बाद इसमें लेमन एसेंस और फिर जो आपने निम्बू के छिलके को कद्दूकस किया हैं उसको डालकर स्पेचुला से अच्छे से मिक्स करते हुए इसका बेटर बना ले।
अब बेटर में येलो फ़ूड कलर डालकर मिक्स कर ले और अब बेटर को बटर पेपर लगे केक मोल्ड में डालकर चम्मच से इकसार फैला ले।
फिर प्रीहीट ओवन में मिडिल रेक पर केक मोल्ड को रखकर नीचे की रोड को ओंन करके केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 से 35 मिनट बेक कर ले।
बेक होने के बाद मोल्ड को सावधानी से ओवन से बाहर निकाल ले और केक को ठंडा होने दे। केक के ठंडा होने के बाद इसको केक मोल्ड से बाहर निकाल ले।
और फिर ग्लेज़ बना ले। एक बाउल में आइसिंग शुगर पाउडर डालकर इसमें निम्बू के रस को थोड़ा-थोड़ा डालकर चम्मच से घोलते हुए इसका ग्लेज़ बना ले।
फिर केक पर सारा ग्लेज़ डाल ले और फिर निम्बू की स्लाइस से सजा ले। उसके बाद केक को 5 से 10 मिनट बाद खाने के लिए सर्व करे।
सुझाव
- अगर आपके पास लेमन एसेंस नही हैं तो इसकी जगह आप वनिला एसेंस भी डाल सकते हैं।
Image Saurce: Tasty Food With Maria
Recipe Saurce: Tasty Food With Maria