आज मैं आपको चॉकलेट केक बनाने की रेसिपी बताऊंगी। जिसको आप अपने बच्चो की बर्थडे पार्टी में बनाकर खिला सकते हैं। केक के सभी दीवाने होते हैं। अगर केक चोकोलेटी बना हो तो फिर तो बात ही क्या हैं? चॉकलेट केक को आप अपने किसी भी ओकेशन पर बना सकते हैं। ये स्पोंजी केक आपके ओकेशन की शान में चार चाँद लगा देगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for easy chocolate cake recipe
- मैदा = 50 ग्राम
- पिसी हुई चीनी = 50 ग्राम
- कोको पाउडर = 1 टेबलस्पून
- अंडे = 2
- बेकिंग पाउडर = ¼ टीस्पून
- रिफाइंड ऑइल = 2 टेबलस्पून
- चॉकलेट एसेंस या वनिला एसेंस = ½ टीस्पून
- दूध = 1 कप
- चिल्ड व्हिपिंग क्रीम = 250 ग्राम
- डार्क चॉकलेट = 200 ग्राम
- चोको चिप्स = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make easy chocolate cake
चॉकलेट केक बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल के ऊपर बारीक छन्नी रखकर इसमें मैदा, कोको पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर तीनो को छान ले फिर इनको चम्मच से मिक्स कर ले।
अब एक 6 इंच के गोल शेप के केक मोल्ड को ऑइल से ग्रीस करके इसमें बटर पेपर रखकर इसको भी ऑइल से ग्रीस करके रख ले।
उसके बाद एक बड़े बाउल में पिसी हुई चीनी और दोनों अन्डो को फोड़कर डाल ले और इनको इलेक्ट्रॉनिक बीटर से फ्लफी होने तक बीट कर ले।
उसके बाद इसमें वनिला या चॉकलेट एसेंस, मैदा और कोको पाउडर आपने जो मिक्स करके रखा हैं उसको थोड़ा-थोड़ा डालकर स्पेचुला से आपको फोल्ड करते हुए इसका बेटर बनाकर तैयार कर ले।
उसके बादर बेटर में रिफाइंड ऑइल डालकर इसको भी फोल्ड करते हुए मिक्स कर ले। अब बटर पेपर लगे केक मोल्ड में बेटर को डालकर टेप कर ले।
एक भगोने में स्टैंड रखकर इसको ढककर 5 मिनट के लिए मीडियम आंच पर प्रीहीट कर ले। फिर प्रीहीट भगोने में केक मोल्ड को रखकर मीडियम टू लो आंच पर ढककर 25 से 30 मिनट बेक कर ले।
तय समय बाद केक में टूथपिक डालकर देख ले। अगर टूथपिक क्लीन निकल रही हैं तो केक बेक हो गया हैं। अगर टूथपिक क्लीन नही निकल रही हैं तो इसको थोड़ा और बेक कर ले।
फिर गैस को बंद करके मोल्ड को भगोने से बाहर निकालकर ठंडा होने के लिए रख ले। उसके बाद एक पैन में डार्क चॉकलेट को टुकड़ो में तोड़कर डाल ले और इसमें एक कप दूध से आधा कप दूध को डाल ले आधा कप दूध बचा ले।
और अब पैन को गैस पर रखकर चलाते हुए चॉकलेट को मेल्ट होने तक पका ले। उसके बाद गैस को बंद कर दे। ये आपका चॉकलेट सॉस बनकर रेडी हो चुका हैं। पैन से चॉकलेट सॉस को निकालकर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख ले। अब एक बड़े बाउल में चिल्ड व्हिप्पिंग क्रीम डालकर मशीन से क्रीम को फ्लफी और पहले से डबल होने तक बीट कर ले।
अब व्हिपिंग क्रीम को चॉकलेट कलर और फ्लेवर देने के लिए इसमें अपनी पसंद अनुसार कम या ज़्यादा चॉकलेट सॉस डालकर मशीन से थोड़ा सा और बीट कर ले। (चॉकलेट सॉस को सारा ना डाल ले इसको हमे केक को डेकोरेट करने में भी काम में लाना हैं)
अब बचे हुए आधे कप दूध में एक टेबलस्पून चॉकलेट सॉस डालकर चम्मच से मिक्स कर ले। ये जो दूध का सिरप बनाया हैं इसको हम केक को सोक करने में इस्तेमाल करेगे। हम ये शुगर सिरप को जगह इस्तेमाल करेगे।
केक के ठंडा होने के बाद मोल्ड से निकालकर केक को सेण्टर से गोल दो पीस में काटकर रख ले। अब टर्निंग टेबल पर एक केक प्लेट रखकर इसके सेण्टर में थोड़ी सी व्हिपिंग क्रीम रख ले। फिर इसके ऊपर एक केक का पीस जिसको आपने काटकर रखा हैं उसको रख ले।
अब इसको जो दूध में चॉकलेट सॉस मिलाकर रेडी किया हैं उस दूध को ब्रश या चम्मच से पूरे केक पर अच्छे से डालकर केक को सोक कर ले।
फिर इसमें व्हिपिंग क्रीम को अपनी पसंद से कम या ज़्यादा रखकर पेलेड नाइफ से टर्निंग टेबल को घुमात हुए स्प्रेड कर ले। फिर इसमें चॉकलेट सॉस को फैलाते हुए थोड़ा सा डाल ले और चोको चिप्स को भी अच्छे से स्प्रेड कर ले। उसके बाद दूसरे केक के पीस को रखने से पहले चोको चिप्स के ऊपर थोड़ी से क्रीम डालकर पेलेड नाइफ की हेल्प से स्प्रेड कर ले।
फिर केक के दूसरे पीस को रखकर इसको दूध से सोक करके इसके ऊपर क्रीम रखकर स्प्रेड कर ले और केक को साइड से भी क्रीम से कवर करके इक्वल कर ले।
उसके बाद पाइपिंग बेग में स्टार नोज़ल लगाकर बची हुई व्हिपिंग क्रीम को भरकर केक की टॉप पर इससे फूल बना ले। फिर चॉकलेट सॉस को भी केक के ऊपर स्प्रेड करते हुए डाल ले।
अब केक को और भी ज़्यादा खूबसूरत बनाने के लिए इसको चोको चिप्स से डेकोरेट कर ले।
फिर केक को फ्रिज में आधे से एक घंटा रख ले। जिससे क्रीम केक पर अच्छे से सेट हो जाएं। उसके बाद केक को फ्रिज से निकालकर इसका मज़ा ले।
Image Saurce: Tasty Food With Maria
Recipe Saurce: Tasty Food With Maria