दोस्तों आज हम बनायेंगे इमली की खट्टी-मीठी टॉफी जो खाने में बहुत ही अच्छी लगती है। इन्हें आप घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते है।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Imli Ki Khatti Meethi Toffee Recipe
- इमली = 200 ग्राम, एक कप पानी में भिगोकर इसका पल्प निकाल लें
- गुड़ = एक कप
- खजूर = 10 से 12, गुठली निकालकर बरीक-बारीक काट लें
- लाल मिर्च पाउडर = एक टीस्पून
- काला नमक = एक टीस्पून
- नमक = आधा टीस्पून
- भुना ज़ीरा पाउडर = एक टीस्पून
- चाट मसाला = आधा टीस्पून
विधि – how to make Imli Ki Khatti Meethi Toffee
इमली की खट्टी-मीठी टॉफी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में कटी हुई खजूर और एक कप पानी डालकर मीडियम आंच पर सॉफ्ट होने तक पका लें।
जब खजूर अच्छे से सॉफ्ट हो जाएँ और इसका सारा पानी भी खुश्क हो जाएँ। तो इसमें इमली का पल्प डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें। अब इसमें गुड़ डालकर मेल्ट होने तक मीडियम आंच पर पका लें।
जब गुड़ अच्छे से मेल्ट हो जाएँ तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, ज़ीरा पाउडर, चाट मसाला, काला नमक और नमक डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसे चलाते हुए गाढ़ा पेस्ट होने तक पका लें गैस की आंच को मीडियम से कम कर दें और लगातार चलाते हुए पकाएं।
जब ये पकते-पकते अच्छे से गाढ़ा हो जाएँ। चम्मच से गिराने पर थक्के की तरह गिरे तो गैस को बंद कर दें और इसे अच्छे से ठंडा होने दें।
इतने टॉफी को रोल करने के लिए प्लास्टिक रेप को छोटे-छोटे पीस में काट लें। इमली की टॉफी का मिश्रण अच्छे से ठंडा होने पर एक पन्नी को बिछाएं और इसमें एक चम्मच मिश्रण रखकर रोल कर लें और दोनों तरफ से पन्नी को मोड़ दें।
इसी तरह से बाकि की सभी इमली की टॉफी बनाकर तैयार कर ले। आप इसे फ्रिज में एक महीने तक रखकर खा सकते है बच्चों व बड़ो सभी को ये टॉफी बहुत पसंद आती है।
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna
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