इस तरीके से बनाएंगे गोभी मसाला तो सब्ज़ी बनेगी इतनी स्वादिष्ट कि बस – how to make Gobhi Masala Curry at home

गोभी की सब्ज़ी (Gobhi ki sabzi) को हम कई तरह से बनाते हैं गोभी आलू (Cabbage potato) तो मुख्य सूखी सब्ज़ी है और इसे सभी बनाते है लेकिन गोभी की सब्ज़ी बनाने का एक नया तरीका यह भी है गोभी मसाला, (Gobhi Masala) ये सब्ज़ी थोड़ी तरीदार बनेगी और ये बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट सब्ज़ी (swadisht sabzi) होती है तो फिर देर किस बात की आज (Dinner) में बनाते हैं गोभी मसाला (cauliflower curry recipes) रेसिपी बनाते हैं….

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Gobhi Masala Curry

  • गोभी = 500 ग्राम, एक मीडियम आकार की गोभी
  • दही = 1/4 कप
  • नमक = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • काली मिर्च = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • कार्न फ्लोर = दो टेबल स्पून
  • तेल = गोभी तलने के लिएं

सब्ज़ी के लिएं  मसाला

  • टमाटर = 250 ग्राम
  • हरी मिर्च = दो अदद
  • अदरक = एक इंच लम्बा टुकड़ा
  • तेल = 2 से 3 टेबिल स्पून
  • हींग = एक चुटकी
  • ज़ीरा = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • धनियां पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • मलाई या क्रीम = दो टेबिल स्पून
  • लाल मिर्च = 1/4 छोटे चम्मच से कम
  • नमक = स्वादानुसार
  • गर्म मसाला = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • हरा धनियां = दो टेबल स्पून

विधि – How to make Gobhi Masala Curry

गोभी को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट कर नमक मिले हुए गर्म पानी में 5 मिनट के लिएं डुबा कर रख रख दें ताकि गोभी अच्छी तरह से साफ हो जाएं अब गोभी के टुकड़ों को नमक के पानी से निकाल कर साफ पानी से धो लें गोभी को छलनी में रखकर पानी सूखने तक सुखा लें।

गोभी के टुकड़ो को मेरीनेट करें

दही को मथ लें मथे हुएं दही में नमक, काली मिर्च और कार्न फ्लोर मिला दें इस घोल में गोभी के टुकड़ों को डाल कर अच्छी तरह से चम्मच से चला कर 15 से 20 मिनट के लिएं रख दें।

अब कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म करें गर्म तेल में गोभी के टुकड़ों को डाल कर ब्राउन होने तक तलें और प्लेट में निकाल लें।

कढ़ाई में 2 से 3 टेबल स्पून तेल छोड़ कर अतिरिक्त तेल निकाल दें इस तेल में हींग और ज़ीरा डाले और ज़ीरा भुनने पर हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डाल दें मसाले को चम्मच से चलाएं इस मसाले में पिसा हुआ टमाटर अदरक और हरी मिर्च डाल कर तब तक भूने जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे।

भुने हुए मसाले में क्रीम या फिर मलाई डाल कर 2 से 3 मिनट तक भूने, अब भुनें हुए मसाले में तले हुए गोभी के टुकड़े, नमक, लाल मिर्च और गर्म मसाला डाल कर चम्मच से दो मिनट तक भूनते हुएं पकाएं।

मसाला गोभी की सूखी सब्ज़ी बनकर तैयार है सब्ज़ी को एक बाउल में निकाल लें और हरे धनिये के पत्ते, ऊपर से डालकर सजाइये।

मसाला गोभी तरी बनाने के लिएं

gobhi masala

सब्ज़ी में एक कप पानी और स्वादअनुसार नमक डाल दें सब्ज़ी को उबाल आने तक पकने दें फिर 5 मिनट तक स्लो गैस पर पकने दें 5 मिनट के बाद गैस को बंद कर दें तरी वाली मसाला गोभी बनकर तैयार है सब्ज़ी को एक बाउल में निकाले और ऊपर से हरा धनीया डालकर सजाएं गरमागर्म मसाला गोभी की सब्ज़ी को नान,परांठे, चपाती या फिर चावल के साथ सर्व करें और खाएं।

इस रेसिपी से जुडा हुआ कोई भी सवाल आप के मन में हो तो नीचे दिए गए कमेन्ट बॉक्स में लिखें या अपनी राय दें।

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