राजस्थानी हरी मिर्च के टिपोरे – Hari Mirch Ke Tipore recipe

हरी मिर्च के टिपोरे (Rajasthani Hari Mirch Ke Tipore) राजस्थानी थाली की एक बहुत ही ख़ास पहचान मानी जाती है यह डिश (dish) बहुत ही आसान और कम समय में आसानी से बनने वाली डिश (dish) है जिसे बहुत ही कम सामग्री के साथ बनाकर तैयार किया जाता है।

हरी मिर्च के टिपोरे को (Hari Mirch Ke Tipore) आप दाल या फिर ग्रेवी वाली करी के साथ साइड डिश की तरह भी सर्व कर सकते है तो फिर आईये आज हम आपको इस ट्रेडिशनल डिश हरी मिर्च के टिपोरे (Rajasthani Hari Mirch Ke Tipore) बनाने की रेसिपी  बतायेंगे….

आवश्यक सामग्री necessary ingredients – Hari Mirch Ke Tipore recipe

  •  हरी मिर्च = 250 ग्राम, मोटी वाली
  • हल्दी पाउडर = आधा चम्मच
  • धनिया पाउडर = दो चम्मच
  • सौंफ पाउडर = दो चम्मच
  •  हींग = दो चुटकी
  •  ज़ीरा =  आधा चम्मच
  • अमचूर पाउडर = आधा चम्मच
  • सरसों तेल = 5 चम्मच
  •  नमक = स्वादअनुसार

विधि – how to make Hari Mirch Ke Tipore recipe

हरी मिर्च के टिपोरे बनाने के लिए सबसे पहले सारी हरी मिर्चों को अच्छी तरह से धोकर डंठल तोड़कर अलग कर ले।

और फिर सारी हरी मिर्च को आधा-आधा इंच के टुकडों में काट लें। अब एक कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करने के लिए गैस पर रख दें और जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाएं तो फिर गर्म तेल में हींग और ज़ीरा डालकर तड़का लगाएं।

ज़ीरा भुनने के बाद इसमें हल्दी पाउडर को डालकर कलछी से चलाते हुए हल्का सा भूने और अब इसमें पहले से काटकर रखी गई मोटी वाली हरी मिर्च को भी डालकर कलछी चलाते हुए फ्राई करें।

और इन फ्राई की गई हरी मिर्चो में सौंफ पाउडर, अमचूर पाउडर, धनियां पाउडर और नमक डालकर कलछी की मदद से सारी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

अब मिर्च को एक प्लेट से ढककर करीब 4 से 5  मिनट के लिए स्लो आंच पर पकने दें  और थोड़ी देर के बाद सब्ज़ी से प्लेट हटाकर चेक कर लें सब्ज़ी में पानी पूरी तरह से सूख गया है और स्वादिष्ट हरी मिर्च के टिपोरे (Hari Mirch Ke Tipore) बनकर तैयार है।

गरमागर्म हरी मिर्च के टिपोरे को एक सर्विंग बाउल में निकालकर लंच या फिर डिनर में समय खाने के साथ साइड डिश की तरह से सर्व करें आप इस सब्ज़ी को फ्रिज में स्टोर करके तक़रीबन 8  से 10 दिन तक खाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

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