नींबू हरी मिर्च का अचार Mirch ka Achar, Lemon Pickle Recipe

अचार (Pickle) का नाम सुनते ही मुह में पानी आ जाता है, आज हम चखेंगे मिर्ची और नींबू (Chilli and lemon) के अचार का स्वाद, मिर्ची नींबू का अचार (nimbu mirch ka achar) तो बच्चो से लेकर बड़ों तक सबको ही बहुत पसंद आता है, और खाना खाते समय अगर अचार साथ में हो तो फिर और भी अच्छा लगता है तो चलो देखते है मिर्ची व निंबू का अचार कैसे बनाये / Nimbu Mirch Ka Achar Recipe In Hindi.

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – nimbu mirch ka achar recipe

  • ताजा हरी मिर्ची = 100 ग्राम
  • राई दाना = चार बड़े चम्मच
  • नींबू = चार अदद, टुकड़ों में कटे हुए
  • नींबू का रस = एक अदद
  • हल्दी = आधा छोटा चम्मच
  • हींग = आधा छोटा चम्मच
  • नमक = स्वादनुसार

विधि – how to make lemon chili pickle

हरी मिर्ची को खूब अच्छे से धोकर एक साफ और सूखे कपड़े से पोंछ लें और मिर्ची को बीच से चीरा लगा लें|

एक बर्तन मे राई दाना, हल्दी पाउडर, हींग, नमक और नींबू का रस डालकर खूब अच्छी तरह से मिलाकर मसाला बनाकर तैयार कर लें|

अब इस मसाले को चीरा लगी हुई हरी मिर्ची के अन्दर भर दें और एक बर्तन में नींबू के टुकड़े और मसाला भरी हुई मिर्च को हल्के हाथ से मिला लें|

अब इस अचार को बिलकुल साफ कांच या फिर चीनी की बर्नी में भरकर अच्छी तरह से हिला लें दो से तीन दिनों तक इस बर्नी को धूप में रखें और बीच-बीच में इसे एक-दो बार हिलाकर मसाला मिलाते रहें|

तय समय के बाद अचार को मजे ले, ले कर खाएं इसे आप फ्रिज में भी एक डेढ़ हफ्ते तक रख कर खा सकते हैं|

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