ब्रेकफास्ट में बनाकर खाया हैं कभी ये यूनिक बेंगन ऑमलेट Eggplant Omelette Recipe

आज मैं बिलकुल अलग तरीका का ऑमलेट बनाना बताऊंगी। जिसको आपने आज से पहले शायद पहले नही बनाकर खाया होगा। ये बहुत अलग और टेस्टी ऑमलेट हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for eggplant omelette recipe

  • बेंगन(eggplant) = 1 बड़ा (बेंगन नीला वाला गोल शेप वाला ले)
  • अंडे = 2 मीडियम साइज़ के
  • प्याज़ = 2 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
  • टमाटर = 3 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
  • हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
  • हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
  • गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
  • चाट मसाला = ½ टीस्पून
  • राइस फ्लौर = 2 टेबलस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑइल = ज़रुरत अनुसार

विधि – How to make eggplant omelette

ऐगप्लांट ऑमलेट बनाने के लिए सबसे पहले बेंगन को पानी से धोकर कपड़े से अच्छे से साफ कर ले। उसके बाद बेंगन को छूरी से गोल स्लाइस में काट ले। कम से कम 4 से 5 गोल स्लाइस में बेंगन को काटे।

उसके बाद राउंड कटर से या छूरी से बेंगन की गोल स्लाइस से उसके बीच का गुदा निकाल ले। जिससे ये बीच से खाली हो जाएं।

इसी तरह से सारी स्लाइस को बीच से काटकर इन रिंग्स को अलग रख दे। अब बेंगन का जो गुदा आपने निकालकर रखा हैं उसको छूरी से बारीक-बारीक काट ले।

फिर इसको काटकर एक बाउल में कर ले। फिर इसमें प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, राइस फ्लौर, गर्म मसाला पाउडर, चाट मसाला और दोनों अन्डो को फोड़कर डाल ले।

उसके बाद फोर्क से खूब अच्छे से मिक्स कर ले। जिससे अंडे और सब चीज़े आपस में अच्छे से मिक्स हो जाएं। ये आपका ऑमलेट का मिक्सचर तैयार हो गया हैं।

अब एक पैन में थोड़ा सा ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब इसमें बेंगन की तीन रिंग रख ले और अब इसमें ऑमलेट का मिक्सचर डालकर धीमी आंच पर ढककर 5 से 6 मिनट पकने दे। जिससे मिक्सचर और बेंगन कुक हो जाएं।

फिर इनको चम्मच से पलटकर इस साइड से भी 4 से 5 मिनट पकने दे। फिर आप इनको चेक कर ले। अगर आपको थोड़ा बहुत कसर लगे तो इनको बिना ढके 1 मिनट और कुक होने दे उसके बाद इनको प्लेट में निकालकर रख दे।

बाकि के रिंग्स भी इसी तरह से कुक कर ले। आपका ऐगप्लांट ऑमलेट बनकर रेडी हैं।

Image Saurce: N’Oven Foods

Recipe Saurce: N’Oven Foods

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