दोस्तों मैं आपके साथ एगलेस आलमंड केक बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। ये केक खाने में बहुत यम्मी और स्पोंजी होता हैं। न्यू ईयर के लिए इससे बेस्ट कोई केक हो ही नही सकता। तो आप भी इस न्यू ईयर पार्टी के लिए ये आलमंड केक बनाएं और अपनी पार्टी को और भी ज़्यादा खास बनाएं।
आवश्यक सामग्री = ingredients for almond cake recipe
- आलमंड पाउडर = ½ कप
- मैदा = 1 कप
- कंडेंस मिल्क = ¼ कप
- शुगर = ½ कप
- रिफाइंड ऑइल = 1/3 कप
- बटर मिल्क = ½ कप
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- बैंकिंग सोडा = ½ टीस्पून
- आलमंड एसेंस = 1 टीस्पून
सजाने के लिए
- हैवी क्रीम = 1 कप
- शुगर पाउडर = 2 टेबलस्पून
- येलो फ़ूड कलर = एक पिंच
- कोको पाउडर = 2 टीस्पून
- चोको चिप्स = 1 टेबलस्पून
- बादाम = 25 से 30 बारीक कटे हुए
शुगर सिरप के लिए
- पानी = ½ कप
- शुगर = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make almond cake
केक बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में स्टैंड रखकर मीडियम आंच पर ढककर 10 मिनट के लिए प्रीहीट होने के लिए रख दे।
फिर 6 इंच का मोल्ड ले ले और केक मोल्ड को बटर से ग्रीस कर ले अब इसके अन्दर बटर पेपर रखकर बटर लगा ले।
फिर एक बाउल में कंडेंस मिल्क, रिफाइंड ऑइल और चीनी डालकर तीनो चीजों को हैण्ड मिक्सर से चीनी मेल्ट होने तक मिक्स कर ले।
अब इसमें थोड़ा सा बटर मिल्क डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले। फिर आलमंड पाउडर डाल ले(अगर आपके पास आलमंड पाउडर नही हैं।तो आप बादाम को मिक्सी जार में डालकर बारीक पीसकर इसका पाउडर बना ले) और इसको भी अच्छे से दूध में मिक्स कर ले बेटर में कोई लम्स नही रहने चाहिए।
अब बेटर में बचा हुआ बटर मिल्क डालकर मिक्स कर ले। फिर बाउल के ऊपर एक बारीक छलनी रख ले और इसमें मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर को डालकर छान ले।
और इन सभी चीजों को चम्मच से चलाते हुए एक डायरेक्शन में मिक्स कर ले। जब ये अच्छे से मिक्स हो जाएं तो बेटर में आलमंड एसेंस डालकर इसको भी एक डायरेक्शन में चलाते हुए मिक्स कर ले अब हमारा बेटर बेक होने के लिए तैयार हैं।
अब केक मोल्ड में बेटर डालकर मोल्ड को टेप कर ले जिससे बेटर में कोई एयर बबल्स ना रह जाएं।
10 मिनट बाद केक मोल्ड को प्रीहीट कढ़ाई में स्टैंड के ऊपर रखकर कढ़ाई को ढक दे और आंच को स्लो कर ले।
स्लो आंच पर केक को 40 से 45 मिनट बेक होने दे ।
जब तक आपका केक बेक हो रहा हैं तब तक आप केक को सजाने के लिए क्रीम तैयार कर ले। एक बड़े बाउल में हैवी क्रीम डाल ले फिर इसमें शुगर पाउडर डालकर इलेक्ट्रॉनिक बीटर से तब तक बीट कर ले। जब तक क्रीम फूली-फूली और पहले की मात्रा में दो गुनी नही हो जाती।
जब ये अच्छे से बीट हो जाएं फिर इसमें येलो फ़ूड कलर डालकर चम्मच से अच्छे से मिक्स कर ले।
अब शुगर सिरप के लिए एक छोटे बाउल में पानी में चीनी डालकर घोल बना ले।
तय समय बाद केक में एक टुथपिक डालकर देख ले। अगर आपकी टूथपिक क्लीन निकल रही हैं तो आपका केक अच्छे से बेक हो गया हैं। फिर गैस को बंद कर दे और केक मोल्ड को कढ़ाई से निकाल ले। (अगर टूथपिक डालने पर बेटर चिपक रहा हैं तो केक को 5 मिनट और बेक कर ले)
जब केक ठंडा हो जाएं फिर इसको मोल्ड से निकाल ले और तीन लेयर में बराबर काट ले।
अब केक स्टैंड पर केक बोर्ड रख ले फिर इसपर एक चम्मच व्हिप क्रीम लगाकर थोड़ा सा फेला ले। अब केक की एक लेयर को इसके ऊपर रख ले फिर केक के ऊपर शुगर सिरप को ब्रश से अच्छे से ग्रीस कर ले।फिर इसके ऊपर व्हिप क्रीम लगा ले और स्टैंड को घुमाते हुए छूरी की उलटी साइड से क्रीम को केक के ऊपर इकसार कर ले।
फिर दूसरी लेयर को क्रीम लगी पहली लेयर के ऊपर रख दे और फिर से यही प्रोसेस करे इस तरह से केक की तीनो लेयर पर क्रीम लगा ले। अब तीनो लेयर की साइड्स पर क्रीम लगा ले और स्टैंड को घुमाते हुए छूरी से इकसार कर ले।
अब केक की नीचे की साइड्स पर बारीक कटे हुए बादाम को चारो तरफ लगा ले फिर केक को आधे घंटा फ्रिज में रख ले जिससे हमारी क्रीम सेट हो जाएं।
आधे घंटे बाद केक को फ्रिज से निकाल ले अब बची हुई व्हिप क्रीम में कोको पाउडर डालकर मिक्स कर ले।
अब एक पाइपिंग बेग में स्टार नोजल लगाकर व्हिप क्रीम भर ले फिर केक के ऊपर इससे स्टार बना ले और इन स्टार पर चोको चिप्स रख दे। हमारा न्यू ईयर डिलीशियस केक बनाकर तैयार हैं तो आप भी इस न्यू ईयर आलमंड केक ज़रूर बनाएं।
Image Saurce: Sumaiya s Foodz
Recipe Saurce: Sumaiya s Foodz
