दोस्तों आज मैं आपके साथ बहुत ही सॉफ्ट और स्पंजी कस्टर्ड केक बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। ये बनाने में इतना आसान होता हैं कि बच्चे भी इस केक को बना सकते हैं। इस केक को बनाने में बिल्कुल भी मेहनत नही लगती हैं ये बहुत ही आसानी से बनकर तैयार हो जाता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for custard cake recipe
- शुगर पाउडर = ½ कप
- फ्रेश दही = ½ कप
- रिफाइंड = 1/3 कप
- मैदा = ¾ कप
- कस्टर्ड पाउडर = ¼ कप
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- बेकिंग सोडा = ½ टीस्पून
- दूध = 3 टेबलस्पून
- टूटी-फ्रूटी = 3 टेबलस्पून
सजाने के लिए
- टूटी-फ्रूटी = 1 टेबलस्पून
- बादाम = 5
विधि – How to make custard cake
सॉफ्ट और स्पंजी कस्टर्ड केक बनाने के लिए सबसे पहले एक भगोने में स्टैंड रखकर मीडियम आंच पर भगोने को 10 मिनट ढककर प्रीहीट होने के लिए रख दे।
एक बाउल में चीनी पाउडर, दही, रिफाइंड आयल डालकर तीनो चीजों को हैण्ड मिक्सर से अच्छे से चलाते हुए मिक्स कर ले।
अब इसमें मैदा, कस्टर्ड पाउडर, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर सभी चीजों को मिक्स करते हुए बेटर बना ले। दूध को थोड़ा-थोड़ा करके बेटर में डालकर चलाते हुए मिक्स कर ले।
एक कटोरी में टूटी-फ्रूटी और एक टीस्पून मैदा डालकर मिक्स कर ले मैदा डालनें से टूटी-फ्रूटी आपस में चिपकती नही हैं।
अब टूटी-फ्रूटी को बेटर में डालकर अच्छे से मिक्स कर ले हमारा बेटर बेक होने के लिए एकदम तैयार हैं आप टूटी-फ्रूटी की जगह काजू, बादाम भी डाल सकते हैं।
अब केक मोल्ड की तली और किनारों को घी लगाकर चिकना कर ले इसमें बटर पेपर रखकर इसको भी घी लगाकर चिकना कर ले। मोल्ड में बेटर को डालकर टेप कर ले ताकि बेटर में कोई भी एयर बबल्स ना रहे।
फिर बेटर को बादाम और टूटी-फ्रूटी से सजा ले अब प्रीहीट भगोने में केक मोल्ड को सावधानी से रखकर ढक्कन-ढककर केक को बेक होने के लिए रख दे।
गैस की आंच को स्लो कर ले और स्लो आंच पर केक को 45 से 50 मिनट बेक होने दे।
45 मिनट बाद भगोना खोलकर केक में एक टूथपिक डालकर देखे अगर टूथपिक एकदम क्लीन निकल रही हैं इसका मतलब हैं हमारा केक अच्छे से बेक हो गया हैं। (अगर केक में टूथपिक डालने पर इसपर बेटर चिपक रहा हैं तो केक को 4 से 5 मिनट और बेक कर ले।)
फिर गैस को बंद कर दे और केक मोल्ड को भगोने से बाहर निकालकर ठंडा होने दे। जब केक ठंडा हो जाएं फिर केक मोल्ड के ऊपर प्लेट रखकर मोल्ड को उल्टा करले और मोल्ड के ऊपर हाथ से टेप करले जिससे केक आसानी से निकल जाएं। फिर बटर पेपर को केक से हटाकर केक को पलट ले हमारा कस्टर्ड स्पंजी केक बनकर तैयार हैं ये केक इतना सॉफ्ट होता हैं कि मुहं में रखते ही घुल जाता हैं।
सुझाव
- आप केक को कढ़ाई या कुकर में भी बेक कर सकते हैं।
- बेटर को सजाने के लिए बादाम ऑप्शनल हैं आप चाहे तो टूटी-फ्रूटी से भी सजा सकते हैं।
- केक बनाने के लिए फ्रेश दही का ही इस्तेमाल करे।
Image Saurce: Zaykarecipes.com
