गुजराती दही तड़का Gujarati Dahi Tikhari

Gujarati Dahi Tikhari in Hindi आज में आपको दही तड़का या दही तड़की बनाना बताउंगी गुजराती में इसे घरेलु दही, दही तिखारी  या कच्ची कढ़ी भी कहते है ये झट से बनकर  तैयार हो जाता है इसे आप खाकरे के साथ, जुवार की रोटी या बाजरे की रोटी के साथ या रोटी सब्जी के साथ साइड डिश में भी बना सकते है।

अगर कभी सब्जी नहीं है तो भी आप दही तड़का बना सकते है ये खाने में बहुत टेस्टी लगता है।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Spicy Dahi Tadka

  • फ्रेश दही = एक कप, फेटा हुआ
  • हल्दी पाउडर = आधा टीस्पून
  • धनिया पाउडर = एक टीस्पून
  • भुना ज़ीरा पाउडर = एक टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = एक टीस्पून
  • लहसुन = 5 कालिया
  • हरा धनिया = थोड़ा सा, बारीक़ कटा हुआ
  • नमक = स्वादानुसार
  • हींग = दो पिंच
  • तेल = एक टेबलस्पून

विधि – how to make dahi tikhari

दही तड़का बनाने के लिए सबसे पहले लहसुन और लाल मिर्च पाउडर को अदरक कूटने वाले दस्ते में कूटकर पेस्ट बना लें।

पैन में तेल डालकर गर्म करें जब तेल हल्का सा गर्म हो जाएं तो इसमें हींग, लहसुन और लाल मिर्च का पेस्ट डालकर हल्की आंच पर दो मिनट सोटे कर लें। ताकि लहसुन का कच्चापन निकल जाएं।

दो मिनट बाद पैन में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, ज़ीरा पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर चलाते हुए दो से तीन मिनट भूने।

जब मसाला भुन जाएं और तेल ऊपर दिखाई देने लगे तो गैस को बंद कर दें और मसाले में फेटा हुआ दही डालकर एक ही साइड में चलाते हुए मसाले के साथ मिक्स कर लें। नहीं तो दही और मसाला अलग-अलग हो जायेगा इसीलिए एक ही डायरेक्शन में फेटेंगे।

जब दही मसाले में अच्छे से मिक्स हो जाएं तो हरा धनिया डालकर चलाएं हमारा दही तड़का बनकर तैयार है दही तड़के को सर्विंग बाउल में निकाल कर सर्व करें मजेदार दही तड़के को आप साइड डिश में सर्व कर सकते है।

Spicy Tadka Dahi

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