आज मैं आपके साथ फ्रूट्स कस्टर्ड ट्रायफल डिलाइट बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। ये एक आइडियल रेसिपी हैं। जिसको आप मेहमानों को या पार्टी में डिजर्ट के तौर पर सर्व कर सकते हैं। ये डिजर्ट सभी को बहुत पसंद आयेंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for custard trifle pudding recipe
- फुल फेट क्रीम दूध = 1 लीटर
- दूध = ½ कप
- कस्टर्ड पाउडर = 6 टेबलस्पून
- चीनी = ½ कप
- चिल्ड व्हिपिंग क्रीम = 1 कप
- स्ट्रॉबेरी जेली = 1 कप क्यूब में कटी हुई
- पाइनएप्पल जेली = 1 कप क्यूब में कटी हुई
- वनिला फ्लेवर केक = 2 पैकेट
- पिसी हुई चीनी = 1 टेबलस्पून
- केला = ½ कप पतली गोल स्लाइस में कटे हुए
- सेब = ½ कप छोटे-छोटे क्यूब में कटे हुए
- अंगूर = ½ कप (अंगूर को दो पीस में काट ले)
- ऑरेंज जूस = 1 कप
- पिस्ता = 4 से 5 बारीक कटा हुआ
- बादाम = 4 से 5 बारीक काट ले
विधि – How to make custard trifle pudding
कस्टर्ड पुडिंग बनाने के लिए सबसे पहले आधे कप दूध में कस्टर्ड पाउडर डालकर अच्छी तरह से घोल ले। जिससे मिक्सचर में कोई लम्स ना रहे। उसके बाद एक पैन में एक लीटर फुल फेट क्रीम दूध डालकर इसमें तेज़ आंच पर बॉईल आने के लिए रख ले।
दूध में जब अच्छे से बॉईल आने लगे दूध को स्पेचुला से चला ले। उसके बाद आंच को मीडियम कर ले और फिर इसमें चीनी डालकर चीनी को मिक्स करते हुए 2 से 3 मिनट पका ले। जिससे चीनी दूध में घुल जाएँ।
चीनी के घुल जाने के बाद कस्टर्ड पाउडर वाले मिक्सचर को दूध में डालने से पहले चम्मच से एक बार मिक्स कर ले। क्यूंकि कस्टर्ड पाउडर बाउल की तली में नीचे बैठ जाता हैं। इसलिए दूध में डालने से पहले मिक्सचर को चम्मच से मिक्स कर ले।
उसके बाद कस्टर्ड पाउडर के मिक्सचर को एक हाथ से दूध में डालते रहे और दूसरे हाथ से कंटिन्यू दूध को चलाते रहे। जिससे दूध में कोई लम्स ना पड़े। फिर इसको 2 से 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए पका ले।
2 से 3 मिनट में कस्टर्ड गाढ़ा हो जायेंगा। फिर गैस को बंद कर दे और कस्टर्ड को एक बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख ले। जब कस्टर्ड रूम टेम्प्रेचर पर आ जाएँ, तब इसको फ्रिज में एक घंटे के लिए रख ले। जिससे ये अच्छी तरह से ठंडा हो जाएँ।
कस्टर्ड को फ्रिज से निकालने से पहले व्हिपिंग क्रीम को बीट कर ले। एक बाउल में चिल्ड व्हिपिंग क्रीम डालकर इसको बीटर से स्टिफ पीक आने तक बीट कर ले। जब क्रीम में स्टिफ पीक आ जायेंगे, तो ये पहले की क्वांटिटी की डबल हो जाएँगी। फिर आपकी क्रीम बीट हो चुकी हैं।
एक घंटे के बाद कस्टर्ड को फ्रिज से निकाल ले और अब एक बाउल में सेब, केला, अंगूर और पिसी हुई चीनी डालकर चम्मच से मिक्स करके रख ले। उसके बाद पाइनएप्पल जेली और स्ट्रॉबेरी जेली को बाउल में डालकर चम्मच से मिक्स कर ले।
अब एक डिश लेकर इसमें वनिला केक स्लाइस की एक लेयर लगा ले। उसके बाद इसमें ऑरेंज जूस को पूरे केक के ऊपर पौर कर ले। जिससे केक मोईस हो जाएँ। फिर जेली जिसको आपने मिक्स करके रखा हैं, उसकी आधी क्वांटिटी को अच्छे से डाल ले और आधी जेली को बचा ले। बाद में गार्निश करने के लिए।
उसके बाद जेली के ऊपर आधी कस्टर्ड को डालकर स्प्रेड कर ले और कस्टर्ड की आधी मात्रा को दूसरी लेयर लगाने के लिए बचा ले। अब कस्टर्ड के ऊपर केला, सेब और अंगूर को मिक्स करके रखा हैं उनको अच्छे से डाल ले
फिर इनके ऊपर बचे हुए आधे कस्टर्ड को डालकर अच्छे से स्प्रेड कर ले अब बीट की हुई व्हिपिंग क्रीम की एक लेयर लगा ले क्रीम को आप सावधानी से स्प्रेड करे जिससे क्रीम कस्टर्ड में मिक्स नही हो।
अब क्रीम के ऊपर बारीक कटे हुए बादाम और पिसते को डालकर बची हुई जेली से सजा ले। उसके बाद कस्टर्ड पुडिंग को फ्रिज में 2 घंटे के लिए रख दे। 2 घंटे बाद इसको फ्रिज से निकालकर सर्व करे।
सुझाव
- अगर आपकी व्हिपिंग क्रीम मीठी नही हैं, तो इसमें चीनी का पाउडर डालकर बीट करे।
- फ्रूट्स आप अपनी पसंद के कोई से भी यूज़ कर सकते हैं।
- पाइनएप्पल और स्ट्रॉबेरी फ्लेवर की जेली आपको पसंद नही हैं, तो जेली भी अपनी पसंद से ले सकते हैं।
- 6 टेबलसून कस्टर्ड पाउडर डालने से कस्टर्ड ज़्यादा गाढ़ा बनता हैं। अगर आपको कम गाढ़ा कस्टर्ड पसंद हैं तब आप 5 टेबलस्पून कस्टर्ड पाउडर इस्तेमाल करे।
- फ्रूट्स को आप बाद में काटे पहले काटकर रखने से ये काले भी हो सकते हैं।
Image Source: Cook with Lubna
Recipe Source: Cook with Lubna
