दोस्तों आज मै आपको सिनेमन रोल बनाना बताउंगी। जब आप इन रोल को बनाकर खाओगे। तो ये आपके ओल टाइम फेवरिट हो जाएंगे। ये एगलेस सॉफ्ट और बहुत ही टेस्टी सिनेमन रोल हैं। जिसको सिनेमन की फीलिंग के साथ तैयार किया जाता हैं। आप इसको शाम की चाय के साथ भी एन्जॉय कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Cinnamon Rolls
डो बनाने के लिए
- मैदा = 1 कप
- चीनी = 1 टेबलस्पून
- मिल्क पाउडर = 1 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- यीस्ट = 1 टीस्पून
- बटर = 2 टेबलस्पून
- हल्का गर्म पानी = ½ कप
फीलिंग बनाने के लिए
- ब्राउन शुगर पाउडर = 1/3 कप
- सिनेमन (दालचीनी) पाउडर = 1 टेबलस्पून
- बटर = एक से डेढ़ टेबलस्पून
स्प्रेड करने के लिए
- क्रीम चीज़ = जरूरत अनुसार
विधि – How to make cinnamon rolls
सिनेमन रोल बनाने के लिए सबसे पहले आपको रोल के लिए डो लगाना हैं और डो लगाने के लिए एक बाउल ले। फिर बाउल में हल्का गर्म पानी डाले। उसके बाद पानी में चीनी, यीस्ट और मिल्क पाउडर डालकर चम्मच से मिक्स करके बाउल को ढककर 10 से 15 मिनट के लिए रख ले। जिससे यीस्ट एक्टिवेट हो जाएँ।
10 से 15 मिनट बाद जब आप यीस्ट को देखेगे, तो आपको पानी में बबल्स दिखेगे। ऐसा यीस्ट एक्टिवेट होने पर होता हैं। फिर इसमें मैदा और नमक डालकर हाथ से मैदे को मिक्स करते हुए इसका डो बना ले। पहले आप डो को तीन से चार मिनट इसी तरह से मसले और ये अभी आपके हाथ पर चिपकेगा।
तीन से चार मिनट के बाद इसमें बटर डालकर अब बटर के साथ डो को अच्छे से 8 से 10 मिनट मसले। जिससे डो आपके हाथ पर चिपकना बंद कर दे। अगर आपको डो को गूंथने में थोड़ा और बटर डालने की जरूरत लगती हैं। तब आप इसमें थोड़ा बटर डालकर मसल सकते हैं।
जब डो आपका हाथ पर चिकना बंद कर दे और डो चिकना हो जाएँ। तब दूसरे बाउल पर थोड़ा सा ऑइल डालकर ग्रीस करके इसमें डो को रख ले और डो को प्लास्टिक रेप से कवर करके एक से डेढ़ घंटे के लिए रख ले। जिससे डो राइज़ हो जाएँ।
डो जब राइज़ हो जाएँ, तब फीलिंग बना ले। एक बाउल में ब्राउन शुगर पाउडर और सिनेमन पाउडर डालकर चम्मच से मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें बटर को डालकर और फिर से मिक्स करले। इससे आपकी फीलिंग स्टिकी हो जाएंगी।
अब डो को देख ले और इसमें पंच लगा ले। जिससे डो की एयर निकल जाएँ। फिर डो को बोर्ड या किचन सर्फेस पर रखने से पहले थोड़ा सा ड्राई मैदा डस्ट कर ले। उसके बाद डो को बाउल से निकालकर बोर्ड या किचन सर्फेस पर रख ले।
उसके बाद डो को आधा मिनट मसल ले और फिर डो के ऊपर थोड़ा सा ड्राई मैदा डस्ट करके डो को बेलन से बेल ले। डो को आपको थोड़ा रेक्टंगुलर शेप में बड़ा और थोड़ा पतला शीट बेलना हैं। जब डो बिल जाएँ, तब डो के ऊपर आपने जो फीलिंग बनाई हैं। उस फीलिंग को डालकर सब तरफ अच्छे से स्प्रेड कर ले। शीट के किनारों को थोड़ा-थोड़ा छोड़ दे। उसपर फीलिंग ना लगाएं।
अब शीट के किनारों पर ब्रश से हल्का-हल्का पानी लगा ले। उसके बाद शीट को रोल कर ले। अब रोल को पीस में काटने के लिए एक थ्रेड (धागा) ले और इसको रोल में डालकर इस तरह से पीस में काट ले। रोल से सारे पीस आप इसी तरह से काट ले। (रोल को आप नाइफ से भी काट सकते हैं)
फिर एक बेकिंग ट्रे ले और इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर ब्रश से ग्रीस करके इसमें बटर पेपर रख ले और इस इसको भी ऑइल से ग्रीस कर ले। फिर इस बेकिंग ट्रे में एक-एक करके थोड़े-थोड़े गेप पर रोल के पीस को रख ले और अब ट्रे को प्लास्टिक रेप से कवर करके 15 मिनट के लिए रख दे।
15 मिनट के बाद जब आप रोल को देखेगे तो ये पहले से राइज़ हो जाएंगे और आपस में चिपक जाएंगे। अब ट्रे को प्रीहीट ओवन में 160 डिग्री पर 12 से 15 मिनट के लिए बेक कर ले। तय समय बाद ट्रे को ओवन से निकाल ले। आपके सिनेमन रोल बनकर तैयार हैं। (आप 10 से 12 मिनट के बाद रोल को चेक कर ले। अगर ये गोल्डन हो जाएँ, आप तब ट्रे को निकाल ले। क्यूंकि सभी के ओवन की टाइमिंग सेम नहीं होती हैं। बेक होने में ज़्यादा या कम समय लग सकता हैं। इसलिए बीच में एक बार चेक जरूर कर ले।)
अब गर्म-गर्म रोल पर बटर को ब्रश से लगा ले। फिर हल्का गीले सूती कपड़े से ट्रे को ढककर तब तक रखा रहने दे। जब तक रोल ठंडे नही हो जाते हैं। रोल के ठंडा होने के बाद रोल पर क्रीम चीज़ को स्प्रेड कर ले। आपके सिनेमन रोल खाने के लिए एकदम रेडी हैं। फिर इनको ट्रे से निकालकर प्लेट में रख ले और सर्व करे।
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Recipe Source: Yummy
