आज मैं आपको ऐसा डिज़र्ट बनाना बताउंगी। जिसको बनाने में ना दूध ना घी और ना मावा किसी भी चीज़ की जरूरत नहीं हैं। मगर फिर भी डिज़र्ट इतना यम्मी बनेगा, की मज़ा जाएंगा। ये डिज़र्ट गाजर से बना हैं। जिन लोगो को गाजर का हलवा बनाना मुश्किल लगता हैं। तो ये गाजर से बना डिलाइट बनाकर खाएं। जिसको बनाने में ज़्यादा वक़्त भी नहीं लगेगा और ना ही कोई काम हैं और ना ही ज़्यादा चीज़े लगेगी और कम मेहनत में आपका बहुत ही टेस्टी डिज़र्ट बनकर तैयार हो जाएंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Carrot Delight
- गाजर = ½ किलो
- कॉर्न फ्लौर = 3 टेबलस्पून
- चीनी = ½ कप
- हरी इलायची का पाउडर = ¼ टीस्पून
- पिस्ता = जरूरत अनुसार बारीक चोप कर ले
कोट करने के लिए
- नारियल का बुरादा = जरूरत अनुसार
विधि – How to make carrot delight
केरट डिलाइट बनाने के लिए सबसे पहले आप सारी गाजर को वोश कर ले और उसके बाद पीलर से गाजर को छील ले। एक अब गाजर ले और इसको गोल स्लाइस में काट ले। गाजर का नीचे और ऊपर का हरा हिस्से काटकर फेक ले। स्लाइस को आप बहुत ज़्यादा मोटा ना काटे स्लाइस ना ज़्यादा मोटी होनी चाहिए और ना ही ज़्यादा पतली।
फिर गाजर को स्लाइस में काटकर एक बाउल में डाले और इसी तरह से सारी गाजर को स्लाइस में काटकर रख ले। अब इनको बॉईल करने के लिए एक पैन में स्लाइस में कटी हुई गाजर डालकर इनमे दो कप पानी डाले।
पानी गाजर से थोड़ा सा ऊपर होना चाहिए। अब गाजर को सॉफ्ट होने तक ढककर पका ले। जब गाजर सॉफ्ट हो जाएँगी। तब गैस को बंद कर ले और गाजर को एक बाउल में निकालकर रख ले और गाजर के इस पानी को फेके नही।
अब बॉईल की हुई गाजर और इसके पानी को ठंडा होने दे। जब गाजर ठंडी हो जाएँगी। तब इनका पेस्ट बनाने के लिए एक मिक्सी जार ले और जार में बॉईल की हुई गाजर की स्लाइस को डाले और बिना पानी डाले ग्राइंड करते हुए फाइन पेस्ट बना ले।
फिर पेस्ट को एक बाउल में निकालकर रख ले। फिर जिस पानी में गाजर को बॉईल किया हैं, उस पानी को ठंडा होने के बाद इसमें से आधा कप पानी लेकर इसमें कॉर्न फ्लौर डालकर चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स करके इस मिक्सचर को एक साइड रख ले। अब एक मोल्ड लेकर इसको ऑइल से ग्रीस करके एक साइड रख ले।
अब एक पैन ले पैन को अभी गैस पर ना रखे और अब पैन में गाजर का पेस्ट जिसको ग्राइंड किया हैं, उस गाजर के पेस्ट को डाले। फिर इसमें चीनी (चीनी की जगह पर आप पाउडर शुगर भी ले सकते हैं) और कॉर्न फ्लौर वाला मिक्सचर जो आपने बनाकर रखा हैं,उस मिक्सचर को पैन में डालने से पहले स्पेचुला से मिक्स कर ले। फिर पैन में डाले अब सारी चीज़ों को स्पेचुला से बहुत अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
जिससे इस मिक्सचर में कोई लम्स ना पड़े। जब मिक्सचर अच्छे से मिक्स हो जाएंगा। तब पैन को गैस पर रखे और फ्लेम को मीडियम रखे। मीडियम फ्लेम पर मिक्सचर को लगातार चलाते हुए पका ले। जिससे मिक्सचर में कोई लम्स ना पड़े।
आपको मिक्सचर को तब तक पकाना हैं। जब तक मिक्सचर थिक कंसिस्टेंसी का नहीं हो जाता हैं। जब मिक्सचर थिक लगने लगे, तब इसमें हरी इलायची का पाउडर डालकर मिक्स करे और मिक्सचर को गाढ़ा होने तक पका ले।
मिक्सचर के गाढ़ा होने पर गैस को बंद कर ले और मिक्सचर को ग्रीस किये हुए मोल्ड में डालकर स्पेचुला से स्प्रेड कर ले और अब मोल्ड को फ्रिज में 3 से 4 घंटे के लिए रख ले। जिससे ये सेट हो जाएँ उसके बाद मोल्ड को फ्रिज से निकाल ले।
अब डिलाइट को नाइफ से पीस में काट ले। एक नाइफ ले और पहले नाइफ को मोल्ड किनारों में डालकर घुमा ले। जिससे ये साइड्स को छोड़ दे। उसके बाद नाइफ से डिलाइट को चकोर पीस में काट ले और अब एक-एक करके पीस को निकालकर नारियल के बुरादे में डालकर कोट करके रख ले। उसके बाद इनको बारीक कटे हुए पिसते से सजा ले। (अगर आप डिलाइट को गोल शेप देना चाहते हैं। तब डिलाइट को पीस में काटकर इसको हाथ में लेकर गोल शेप दे ले।)
आपका केरट डिलाइट बनकर तैयार हैं। जो बहुत ही टेस्टी और आसान डिलाइट है।
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Recipe Source: Yummy
