आज मैं आपको बहुत ही डिलीशियस चॉकलेट खीर बनाना बताऊंगी। ये खीर खास तौर पर बच्चो को बहुत पसंद आएँगी। लेकिन जो भी ये खीर खाएंगा इसके स्वाद में खो जाएंगा। कम सामग्री से बनने वाली चॉकलेट खीर अपने आप में बहुत बढ़िया डिज़र्ट हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chocolate kheer recipe
- दूध = 4 कप
- डार्क चॉकलेट = ½ कप ग्रेट कर ले
- चीनी = 1/3 कप
- खोया = ¼ कप ग्रेट कर ले
- चावल = 2 टेबलस्पून (पानी में आधे घंटे के लिए भिगो ले)
गार्निश करने के लिए
- चॉकलेट चिप्स = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make chocolate kheer
चॉकलेट खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में दूध डालकर दूध को उबलने के लिए रख दे।
इतने आपके दूध में उबाल आ रहा हैं उतने आप मिक्सी जार में भीगे हुए चावल पानी के साथ डालकर इसका फाइन पेस्ट बना ले।
जब दूध में उबाल आने लगे तब दूध को स्पेचुला से स्टिर कर ले। फिर दूध में चावल का पेस्ट डालकर इसमें फिर से बॉईल आने दे। चावल डालने के बाद खीर को कंटिन्यू चलाते रहे।
खीर में बॉईल आने पर गैस की आंच को मीडियम टू लो कर ले और खीर को गाढ़ा होने तक पका ले जिससे चावल भी पक जाएं।
जब आपकी खीर पहले से गाढ़ी होना स्टार्ट हो जाएं और चावल भी पक जाएं, तब इसमें चीनी डालकर मिक्स करे और चीनी को दूध में घुलने तक स्टिर करते हुए पका ले।
चीनी के दूध में घुलने पर इसमें खोया डालकर अच्छी तरह से मिक्स करे और आंच को मीडियम टू लो ही रखे।
मावा डालने के बाद आपकी खीर गाढ़ी हो जाएँगी। फिर गैस को ऑफ कर दे और अब खीर में ग्रेटेड डार्क चॉकलेट डालकर कंटिन्यू स्टिर करते हुए अच्छे से चॉकलेट को खीर में मिला ले।
चॉकलेट को मिक्स करने के बाद खीर को सर्विंग बाउल में निकाल ले। आपकी चॉकलेट खीर बनकर रेडी है।
फिर खीर को फ्रिज में रख ले और ठंडा होने दे। उसके बाद खीर को फ्रिज से निकालकर चॉकलेट चिप्स से गार्निश कर ले।
सुझाव
- खीर बनाने के लिए चावल छोटे साइज़ का यूज़ करे। अगर आपके पास छोटा चावल नही हैं तो इसको जार में डालकर हल्का सा ग्राइंड कर ले। इससे आपका चावल टूट जाएंगा।
- जब आप डार्क चॉकलेट को खीर में मिलाएं तो गैस बंद करके ही मिलाएं। अगर आपने गैस ऑफ नही किया और चॉकलेट मिला दी तो आपकी चॉकलेट जल जाएँगी।
Image Saurce: Sanjeev Kapoor Khazana
Recipe Saurce: Sanjeev Kapoor Khazana