आज मैं आपको सुपर डिलीशियस क्रिस्पी और चीज़ी क्रीमी पाव बनाना बताउंगी। जिसको आप घर की नोर्मल कढ़ाई में बिना ओवन के बना सकते हैं। ये ऊपर से बहुत क्रिस्पी और अन्दर से उतना ही ज़्यादा क्रीमी और चीज़ी बनते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Cheesy Pav
- पाव = 2 पैकेट
- चिल्ली फलैक्स = 1.5 टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- ओरेगेनो = 2 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की (शिमला मिर्च के बीज निकालकर बारीक चोप कर ले)
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का (बीज निकालकर बारीक चोप कर ले)
- पनीर = ½ कप छोटे-छोटे टुकड़ो में कटा हुआ
- बॉईल कॉर्न = ½ कप
- टोमेटो केचप = 1 टेबलस्पून
- मेयोनीज़ = 2 टेबलस्पून
- मोज़रेला चीज़ = ज़रुरत अनुसार ग्रेट की हुई
- पिज़्ज़ा सॉस = ज़रुरत अनुसार
- चीज़ स्लाइस = ज़रुरत अनुसार
- पिघला हुआ बटर = ज़रुरत अनुसार
स्प्रिंक्ल करने के लिए
- चिल्ली फलैक्स = थोड़ी सी
- ओरेगेनो = थोड़ी सी
विधि – How to make cheesy pav
चीज़ी पाव बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई को प्रीहीट करने के लिए रख ले। क्यूंकि इसको हम बिना ओवन बना रहे हैं। इसलिए कढ़ाई को प्रीहीट करे। एक भारी तली की कढ़ाई में नमक बिछाकर इसमें स्टैंड रख ले। फिर कढ़ाई को ढककर मीडियम आंच पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट होने के लिए रख ले।
उसके बाद एक स्टील की प्लेट को फॉयल पेपर से कवर कर और उसके बाद फॉयल पेपर के ऊपर पिघले हुए बटर को ब्रश से ग्रीस कर ले। अब आप पाव में भरने के लिए स्टफिंग बना ले।
एक मिक्सिंग बाउल में बॉईल स्वीट कॉर्न, टमाटर, प्याज़, पनीर और शिमला मिर्च डालकर मिलाएं उसके बाद इसमें टोमेटो केचप, मेयोनीज़, चिल्ली फलैक्स, ओरेगेनो, काली मिर्च का पाउडर और नमक डालकर इन सब चीज़ों को चम्मच से मिक्स कर ले आपकी स्टफिंग रेडी हैं।
अब पाव लेकर इसको दो लेयर में डिवाइड कर ले।
उसके बाद पाव की नीचे की लेयर को ग्रीस की हुई फॉयल पेपर लगी प्लेट पर रख ले। उसके बाद इसपर पिज़्ज़ा सॉस को डालकर स्प्रेड कर ले। फिर ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ को स्प्रेड करते हुए डाले। चीज़ को आप अपनी पसंद से कम या ज़्यादा डाल सकते हैं।
फिर चीज़ के ऊपर स्टफिंग को भी स्प्रेड कर ले। अब स्टफिंग के ऊपर चीज़ स्लाइस को रख ले और चीज़ स्लाइस पर फिर से ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ डालकर इसपर ओरेगेनो और चिल्ली फलैक्स को स्प्रिंक्ल कर ले।
अब इसके ऊपर पाव की दूसरी ऊपर वाली लेयर को रखकर हाथ से प्रेस कर ले। उसके बाद इसपर बटर को ब्रश से पाव के ऊपर और साइड में लगा ले। फिर पाव के ऊपर चिल्ली फलैक्स और ओरेगेनो स्प्रिंक्ल कर ले। अब प्लेट को प्रीहीट कढ़ाई में स्टैंड के ऊपर रख ले और आंच को मीडियम टू लो करके पाव को 10 से 12 मिनट या जब तक बेक कर ले। जब तक चीज़ मेल्ट नही होने लगती हैं।
चीज़ के मेल्ट होने के बाद प्लेट को सावधानी से कढ़ाई से निकालकर रख ले और दूसरे पाव को भी इसी तरह से स्टफ करके बेक कर ले। फिर इसको आप सॉस के साथ खाएं।
Image Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
Recipe Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
