क्रीमी कढ़ाई पनीर मसाला स्वाद इतना गज़ब का कि हांड़ी चट कर जाएँ Creamy kadai paneer Masala

Creamy Kadai Paneer Masala क्रीमी कढ़ाई पनीर मसाला बहुत ही जल्द बनकर तैयार हो जाता है और इसका स्वाद इतना जबरदस्त होता है कि आप एक रोटी की जगह दो रोटी खा लोगे और इसको बनाने के लिए हमे ज्यादा सामग्री की भी ज़रूरत नहीं होती।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Creamy kadai paneer Masala

  • पनीर = 250 ग्राम
  • फ्रेश मलाई = आधी कटोरी
  • टमाटर = 4 मीडियम साइज़ के
  • प्याज़ = एक स्लाइस में कटी हुई
  • लहसुन = 8 से 10 कालिया
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा
  • हरी मिर्च = 2
  • लाल मिर्च पाउडर = एक टीस्पून
  • धनिया पाउडर = एक टेबलस्पून
  • हल्दी पाउडर = आधा टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • गर्म मसाला = आधा टीस्पून
  • भुनी हुई कसूरी मेथी = एक टेबलस्पून
  • टोमेटो केचप = दो टेबलस्पून
  • ज़ीरा = एक टीस्पून
  • मेथी दाना = छोटा आधा टीस्पून
  • कुटा हुआ धनिया = आधा टीस्पून
  • साबुत लाल मिर्च = 4 से 5
  • हरा धनिया = दो टेबलस्पून, बारीक़ कटा हुआ
  • तेल = तीन टेबलस्पून

विधि – how to make Creamy kadai paneer Masala

क्रीमी कढ़ाई पनीर मसाला बनाने के लिए सबसे टमाटर, अदरक-लहसुन और हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें।

कढाई में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें तेल गर्म होने पर इसमें ज़ीरा, मेथी दाना और कुटा हुआ धनिया डालकर कुछ सेकिंड भून लें। फिर इसमें स्लाइस में कटी हुई प्याज़ और साबुत लाल मिर्च डालकर प्याज़ को गुलाबी होने तक दो से तीन मिनट फ्राई कर लें।

जब प्याज़ गुलाबी रंग की हो जाएँ तो इसमें अदरक-लहसुन, टमाटर की प्यूरी डालकर चलाएं। गैस की आंच को तेज़ कर दें तेज़ आंच पर मसाले से छीटे निकलते है इसीलिए तीन मिनट मसाले को ढककर पका लें।

तीन मिनट बाद खोलकर देखे अब इसमें सभी पाउडर मसाले डालकर चलाते हुए मसाले को तेल ऊपर आने तक भून लें। गैस की आंच को मीडियम से कम कर दें।

जब मसाला अच्छे से भून जाएँ और तेल मसाले के ऊपर आ जाएँ तो इसमें मलाई डालकर चलाते हुए मिलाएं। मलाई डालकर मसाले को एक बार फिर तेल ऊपर आने तक भून लें।

जब मसाले के ऊपर तेल आ जाएँ तो इसमें कसूरी मेथी क्रश करके डाल दें। साथ ही गर्म मसाला और टोमेटो केचप डालकर चलाते हुए दो से तीन मिनट भून लें।

हमारा मसाला अच्छे से भून गया है और इसमें से बहुत ही अच्छी खुशबू आ रही है। अब मसाले में एक गिलास पानी डालकर चलाते हुए मिलाएं कढ़ाही को ढक दें और एक उबाल आने तक पका लें।

ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें पनीर डालकर चलाते हुए मिलाएं कढाई को ढककर मीडियम आंच पर 5 मिनट पका लें। ताकि हमारे पनीर में सभी मसालों का फ्लेवर अच्छे से आ जाएँ।

5 मिनट बाद खोलकर देखे हमारा पनीर बनकर तैयार है ऊपर से हरा धनिया डालकर चलाएं। गैस को बंद कर दें अब पांच मिनट के लिए पनीर को ढककर रख दें।

पनीर मसाला को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें बहुत ही स्वादिष्ट व मज़ेदार हमारा क्रीमी कढ़ाई पनीर मसाला बनकर तैयार है आप इसे रोटी, पूरी, पराठा या ज़ीरा राइस के साथ गरमागर्म सर्व करें।

सुझाव

आप मलाई की जगह अमूल की क्रीम भी डाल सकते है।

image source: self made

Creamy kadai paneer Masala

शेयर करें:

1 thought on “क्रीमी कढ़ाई पनीर मसाला स्वाद इतना गज़ब का कि हांड़ी चट कर जाएँ Creamy kadai paneer Masala”

Leave a Comment