आज मैं आपके साथ सूजी बेसन से बनने वाला हेल्दी नाश्ता बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी ऐसा मज़ेदार नाश्ता आपने पहले कभी नही खाया होगा ये नाश्ता बहुत पौष्टिक होता हैं क्यूंकि ये कम तेल में बनकर तैयार होने वाला नाश्ता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for besan suji tikki recipe
- बेसन = 1 कप
- सूजी = 1 कप
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक कटी हुई
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की बारीक कटी हुई
- हल्दी पाउडर = 1/3 टीस्पून
- धनिया पाउडर = ½ टेबलस्पून
- गरम मसाला पाउडर = ½ टेबलस्पून
- हींग = 1 पिंच
- राई के दाने = ½ टेबलस्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = ½ टीस्पून
- करीपत्ता = 8 से 10 बारीक कटे हुए
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च = 1 बारीक कटी हुई
- चिली फलैक्स = ½ टेबलस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- तेल = 5 टेबलस्पून
विधि – How to make besan suji tikki
बेसन और सूजी का टेस्टी टिक्की नाश्ता बनाने के लिए एक बाउल में बेसन, सूजी और हल्दी पाउडर डालकर पहले चम्मच से मिक्स कर ले (अगर आपके पास मोटी सूजी हैं तो पहले इसे पीसकर बारीक कर ले)।
अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पतला घोल बना ले घोल में कोई भी लम्स नही रहने चाहिए। एक पैन में एक टेबलस्पून तेल को मीडियम आंच पर गर्म कर ले फिर तेल में हींग, राई के दाने डालकर चला ले। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ा-सा भून ले जिससे पेस्ट का कच्चापन निकल जाएं फिर इसमें करीपत्ता, हरी मिर्च डालकर मिक्स कर ले।
बेसन के घोल को एकबार चम्मच से चला ले फिर घोल को पैन में डाल ले और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पका ले। इसे लगातार चलाते रहे जब बेसन गाढ़ा हो जाये और पैन छोड़ने लगे तब इस स्टेज पर गैस को बंद कर दे।
और मिश्रण को प्लेट में निकालकर हल्का ठंडा होने दे। जब हमारा मिश्रण इतना ठंडा हो जाएं कि मिक्स करते वक़्त हमारे हाथ ना जले तब इसमें धनिया पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, चिली फलैक्स, प्याज़, टमाटर, नमक, शिमला मिर्च (अगर आपके पास शिमला मिर्च नही हैं तो ना डाले) और हरा धनिया डालकर हाथ से अच्छे से मिक्स कर ले मिक्स करते हुए मिश्रण आपके हाथ पर चिपकेगा।
मिश्रण हाथ पर ना चिपके इसके लिए हाथ पर हल्का सा तेल लगाकर मिश्रण को मिक्स कर ले और इसका डो बना ले अब थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर गोल टिक्की बना ले इसी तरह से बाकि की सभी टिक्कीयां बनाकर रख ले।
अब मीडियम आंच पर 4 टेबलस्पून तेल को मीडियम गर्म कर ले फिर तेल में एक-एक करके टिक्कीयों को डाल ले और सुन्हेरा होने तक टिक्कीयों को ना पलटे। जब टिक्की नीचे की साइड से सुन्हेरी हो जाये फिर टिक्कीयों को पलट ले टिक्कीयों को इस साइड से भी सुन्हेरा होने तक फ्राई कर ले।
इस तरह से बाकि की सारी टिक्कीयां तलकर तैयार कर ले टोमेटो सॉस या चिली सॉस के साथ इन टिक्कीयों का मज़ा लेकर खाएं।
Image Saurce: Dolly Tomar
Recipe Saurce: Dolly Tomar
