आज मैं आपके साथ गेहूं के आटे से ब्राउनी बनाना बताउंगी। जो हेल्दी ब्राउनी रेसिपी भी है। ये बहुत ही डिलीशियस बनती हैं। अब आप बिना मैदे के भी ब्राउनी बनाकर खा सकते हैं और वो भी बहुत आसानी से।
आवश्यक सामग्री – ingredients for atta brownie recipe
- गेहूं का आटा = 1 कप
- डार्क चॉकलेट = ½ कप छोटे-छोटे टुकड़ो में कटी हुई
- पिसी हुई चीनी = ¾ कप
- कोको पाउडर = 2 टेबलस्पून
- बेकिंग सोडा = ¼ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = ½ टीस्पून
- बादाम = 2 से 3 टेबलस्पून बारीक चोप किये हुए
- दूध = ½ कप
- बटर = ½ कप
सजाने के लिए
- बादाम = ज़रुरत अनुसार बारीक कटे हुए
विधि – How to make atta brownie
ब्राउनी बनाने के लिए सबसे पहले डार्क चॉकलेट को डबल बोइलिंग मेथड से मेल्ट कर ले। एक पैन में गर्म पानी करके इसके ऊपर एक कांच का बाउल रखकर इसमें बटर और डार्क चॉकलेट डालकर चम्मच से कंटिन्यू स्टर करते हुए तब तक मिक्स करते रहे। जब तक चॉकलेट और बटर मेल्ट नही हो जाती हैं। (पैन में पानी इतना होना चाहिए जो बाउल की तली को टच नही करे वरना चॉकलेट ख़राब हो जाएँगी)
उसके बाद बाउल को पैन से हटाकर मेल्टेड चॉकलेट को दूसरे बाउल में कर ले। अब बाउल के ऊपर बारीक छन्नी रखकर इसमें गेहूं का आटा, पिसी हुई चीनी,बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर डालकर इन चीज़ों को छान ले।
फिर छन्नी को हटा ले और सारी चीज़ों को स्पेचुला की हेल्प से मिक्स करे। आपको स्पेचुला से सब चीज़ों को पहले फोल्ड फिर बीच में एक कट लगाते हुए मिक्स करना हैं। उसके बाद स्मूद बेटर बनाने के लिए इसमें दूध डालकर इसी तरह से मिक्स करते हुए बेटर बनाना हैं।
बेटर जब रेडी हो जाएँ, तब इसमें कटे हुए बादाम डालकर मिक्स कर ले। फिर एक पैन में स्टैंड रखकर इसको मीडियम आंच पर 5 से 7 मिनट ढककर प्रीहीट होने के लिए रख दे। उसके बाद एक मोल्ड को ऑइल से ग्रीस करके इसमें बटर पेपर रखकर इसको भी ग्रीस कर ले।
फिर बेटर को मोल्ड में डालकर बारीक कटे हुए बादाम से सजा ले और बेटर को टेप कर ले। फिर प्रीहीट पैन में स्टैंड के ऊपर मोल्ड को रखकर पैन को ढक दे और मीडियम टू लो आंच पर बेटर को 30 से 35 मिनट बेक कर ले।
बीच में आप एक बार बेटर में टूथपिक डालकर चेक ज़रूर कर ले। अगर बेटर टूथपिक पर चिपक रहा हैं, तो अभी ब्राउनी को और बेक होने दे। अगर टूथपिक पर बेटर नही चिपकता हैं, तो ब्राउनी बन चुकी हैं। फिर गैस को बंद करके मोल्ड को पैन से निकाल ले।
ब्राउनी को ठंडा होने के बाद मोल्ड से ब्राउनी को निकालकर नाइफ से पीस में काट ले। आपकी आटे से डिलीशियस ब्राउनी बनकर रेडी हैं। जो बहुत ही मज़े की बनती हैं।
Image Source: N’Oven – Cake & Cookies
Recipe Source: N’Oven – Cake & Cookies
