सेगो मिल्क पुडिंग स्वाद में बहुत डिलीशियस हैं। इस पुडिंग को बनाने के लिए बारीक वाले साबूदाने का इस्तेमाल किया जाता हैं। बहुत कम सामान से आप इतना तेम्प्टिंग और यम्मी डिज़र्ट बना सकते हैं। जब भी कुछ मीठा खाने का मन हो, तब आप ये डिज़र्ट बनाकर खा सकते हैं। इस डिज़र्ट को बनाने में भी आपको कोई परेशानी नही होगी। इसको बनाने का प्रोसेस बहुत ही इज़ी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for sago milk pudding recipe
- दूध = 2.5 कप
- बारीक वाला साबूदाना = ½ कप
- चीनी = ½ कप
- अगर अगर = 2 टीस्पून
- ऑरेंज फ़ूड कलर = ¼ टीस्पून
विधि – How to make sago milk pudding
सेगो मिल्क पुडिंग बनाने के लिए एक पैन में पानी डालकर बॉईल होने के लिए रख ले। (पानी ना बहुत ज़्यादा कम रखे और ना बहुत ज़्यादा। कम से कम 1 लीटर के करीब पानी को गर्म होने के लिए रख ले।) पानी में जब तक बॉईल आ रहा हैं, तब तक आप बारीक वाले साबूदाने को बाउल में डालकर अच्छे से वोश करके रख ले।
पानी में बॉईल आने पर वोश किये हुए साबूदाने को पानी में डालकर चम्मच से मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें ऑरेंज फ़ूड कलर डालकर मिक्स कर ले और इसको तब तक पका ले। जब तक साबूदाना ट्रांसपेरेंट नही हो जाता हैं।
जब साबूदाना ट्रांसपेरेंट हो जाएँ, तब गैस को बंद कर दे और एक बाउल के ऊपर बारीक वाली छन्नी रख ले। फिर पके हुए साबूदाने को इस छन्नी में डाल ले। जिससे इसका पानी निकल जाएँ, साबूदाने को छन्नी में डालकर चम्मच से चलाते हुए इसका पानी निकाल ले।
फिर साबूदाने को ठंडा होने दे। उसके बाद एक पैन में दूध, चीनी और अगर अगर डालकर हैण्ड विस्कर से अच्छे से मिक्स कर ले। मिक्स करने के बाद पैन को गैस पर रखकर दूध में अच्छे से बॉईल आने दे।
दूध में बॉईल आने पर इसको चम्मच से चला ले। फिर दूध में बॉईल किया हुआ साबूदाना जिसको आपने ठंडा होने के लिए रखा हैं, उसको डालकर अच्छी तरह से दूध के साथ मिक्स कर ले।
फिर इसको 2 मिनट पकने दे। उसके बाद एक 7 इंच का मोल्ड लेकर इसको बटर से ग्रीस कर ले।
2 मिनट बाद गैस को बंद कर दे और मिक्सचर को ग्रीस किये हुए मोल्ड में डाल ले। अब इसको फ्रिज में रख ले। जिससे पुडिंग सेट हो जाएँ जब पुडिंग जम जाएँ, तब मोल्ड को फ्रिज से निकाल ले और अब पुडिंग को मोल्ड से बाहर निकालने के लिए मोल्ड के किनारों पर नाइफ या स्पेचुला डालकर घुमा ले।
फिर मोल्ड पर प्लेट रखकर इसको पलट ले और हाथ से टेप कर ले। आपकी पुडिंग मोल्ड से बाहर निकल आएँगी। फिर पुडिंग को नाइफ से काटकर सर्व करे।
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Recipe Source: Yummy
