Tips For Making Vegetables दोस्तों आज हम आपको रायते और सब्जियों के स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ आसान टिप्स बतायेंगे जिनकी मदद से आप अपनी सब्ज़ी व रायते को और ज़्यादा स्वादिष्ट बना सकती है इन टिप्स को फ़ॉलो करके आप एक अच्छी कुक बन सकती है।
टिप्स – Tips For Making Vegetables
रायता चाहे आप किसी भी चीज का बनाएं इसमें भुना हुआ ज़ीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर ही सर्व करें।
अगर आप सूखे हुए पुदीना पत्ते का पाउडर रायते में डाल देंगे तो यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट हो जायेगा।
रायता को सर्व करने से पहले आप इसमें हींग, ज़ीरा और लाल मिर्च का तड़का भी लगा सकते हैं। ऐसा करने से स्वाद बहुत ही अच्छा हो जाता है
करी पत्ते का पाउडर भी रायते के स्वाद को और ज़्यादा बढ़ा देगा।
रायते में आप लाल मिर्च पाउडर की जगह पर चिली फ्लेक्स का भी प्रयोग कर सकते हैं।
रायते को आप बारीक कटे हुए हरे धनिये से भी गार्निश करके सर्व कर सकते हैं।
सूप में पनीर के टुकड़े डाल देने से सूप ज़्यादा स्वादिस्ट बनता है।
गुलाब जामुन बनानें के लिए मैदे की जगह पर आप गेहूं के आटे को खोये के साथ मिलाकर भी बना सकते है।
अगर आपकी खीर गाढ़ी हो गई है तो इसमें आप एक चम्मच मक्की का आटा मिला लें।
आलू वडा या समोसे के स्वाद में खट्टापन लाने के लिए आप अमचूर और निम्बू की जगह पर टाटरी पाउडर का इस्तेमाल भी कर सकते है।
लस्सी बनाते वक्त इसमें पानी की जगह दूध का इस्तेमाल करें।
चावल को और ज़्यादा स्वादिस्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ी सी दालचीनी डाल दें।
केक बनाते वक्त मिश्रण में ब्रेड का चूरा मिला देने से केक ज़्यादा स्पंजी बनता है।
भठूरे बनाते वक्त मैदे में रवा मिलाने से भठूरे बेलने में आसानी होती है।
मक्की की रोटी पकाने के लिए मक्की का आटा गूंधने के लिए पानी की जगह पर चावल की मांड से गूँधे। तो बेलते समय आपकी रोटी टूटेगी नहीं।
सब्ज़ी को ज्यादा स्वादिस्ट बनाने के लिए मूंगफली को दानेदार पीसकर डाल दें।
सब्जियों की ग्रेवी को गाढा करने के लिए इसमें एक चम्मच भुना हुआ बेसन डाल दें। इससे आपकी ग्रेवी गाढ़ी व स्वादिस्ट हो जाएगी।
नूडल्स बनाते समय एक चम्मच घी डालने से नूडल्स आपस में नहीं चिपकते।
अगर आपको किसी भी सब्ज़ी में खटाई डालनी है तो खटाई को सब्ज़ी के पूरी तरह से पक जाने के बाद ही डालें। पहले खटाई डालने से सब्ज़ी पकने में काफी समय लेगी।
सब्जियों को उबालते टाइम इनमे थोड़ा सा नमक डालने से इनका कलर नहीं बदलेगा। और बनने के बाद ये स्वाद के साथ-साथ देखने में भी अच्छी लगती है।
अगर आप सब्जियों का कलर पकाने के बाद भी नैचुरल ही रखना चाहते हैं तो फिर पकाते टाइम इसमें थोड़ी सी चीनी डाल दें।
किसी भी चीज को फ्राई करने से पहले तेल या घी में सफेद विनेगर की दो तीन बूंदें डालने से आपकी डिश का स्वाद और रंग, दोनों बढ़ जायेंगे।
स्वादिष्ट ग्रेवी बनाने के लिए प्याज़, लहसुन, अदरक, पेस्ट और दो से चार दाने भुने हुए बादाम के पीस लें फिर इस पेस्ट को पहले भून लें फिर इसे सब्ज़ी में इस्तेमाल करें।
अगर आपकी सब्जी नीचे तले में लग जाएं तो फिर इसमें दो चम्मच दही के मिला दें। इससे आपके खाने में जलने का स्वाद नहीं आएगा।