शिमला मिर्च पुलाव बनाने की रेसिपी – shimla mirch pulao recipe

रोज-रोज सादे चावल (rice) खा-खाकर कर अगर आप बोर हो गए हो तो फिर आज बनाएं शिमला मिर्च पुलाव (shimla mirch pulao) बस शिमला मिर्च (shimla mirch and Onions) और प्याज़ से तैयार हो जाएगी यह शानदार डिश (dish) तो फिर देखे शिमला मिर्च पुलाव बनाने की (shimla mirch pulao recipe) रेसिपी …

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – shimla mirch pulao recipe

  • बासमती चावल = आधा कप
  • शिमला मिर्च = आधा कप, टुकड़ों में कटी हुई
  • हरी मिर्च = एक अदद, बारीक कटी हुई
  • प्याज़ = आधा कप, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
  • चक्र फूल = एक अदद
  • ज़ीरा = एक छोटा चम्मच
  • तेल = दो बड़े चम्मचल
  • हरा धनिया = एक बड़ा चम्मच, बारीक कटा हुआ
  • काली मिर्च = 5 अदद
  • काजू = 6 अदद
  • लौंग = 5 अदद
  • नमक = स्वादअनुसार

विधि – how to make shimla mirch pulao recipe

शिमला मिर्च (shimla mirch) पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को पानी में अच्छी तरह से धोकर 30 मिनट के लिए भिगोकर कर रख दें।

अब एक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म करें और तेल गर्म होने पर इसमें ज़ीरा, लौंग, चक्रफूल और काली मिर्च डालकर तड़काएं जैसे ही ज़ीरा तड़र जाए तो फिर इसमें थोडा सा पानी डाल दें।

जब पानी में एक उबाल आजाएं तो फिर इसमें भीगे हुए चावल (rice) डाल कर एक उबाल आने पर गैस को स्लो कर दें और ढक्कन ढककर 10 से 15 मिनट तक उबलने दे जब तक कि यह पक न जाए बीच-बीच में ढक्कन खोलकर देख लें और अगर जरूरत पड़े तो थोडा सा पानी मिला दें।

चावल को पूरी तरह न पकाएं बल्कि थोड़ा सा कच्चा ही रहने दें और गैस को बंद कर दें अब एक दूसरी कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए मीडियम गैस पर रखें और जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो फिर इसमें पहले काजू डालकर हल्का फ्राई कर लें और एक प्लेट में निकाल लें।

फिर इसी कढ़ाही में प्याज़ को डालकर सेक लें जब यह नरम हो जाए तो फिर हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह से पकाएं इसमें स्वादअनुसार नमक मिलाएं।

सारी सामग्री को मिलाकर दो मिनट तक पका लें जब तक शिमला मिर्च थोड़ी-सी गल न जाए अब इसमें उबले हुए चावल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और दो मिनट तक पकाएं और फिर गैस को बंद कर दें।

अब आपका शिमला मिर्च पुलाव (pulao) बन कर तैयार हैं पुलाव को हरे धनिये और काजू से सजाकर गरमागर्म ही दही, रायता या फिर वेजिटेबल सलाद (salad) के साथ सर्व करें और खाएं।

  • 1 से 2 लोगो के लिए
  • बनाने में समय 30 मिनट से 1 घंटा
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