आज मैं आपको चाइनीज़ फ्राइड राइस बनाना बताऊंगी। इसको बनाना आसान हैं। अगर आपके पास पहले से ही बॉईल चावल है तो ये कुछ मिनटों में बनकर रेडी हो जाते हैं। लेकिन मैं आपको पहले चावल को बॉईल करना बताऊंगी। उसके बाद फ्राइड राइस बनाना। जैसे फ्राइड राइस हम मार्किट में होटल में जाकर खाते हैं। बिलकुल वैसे ही फ्राइड राइस और उतने ही टेस्टी घर पर भी बनाकर खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for vegetable fried rice recipe
- चावल = 2 कप (चावल को पानी से वोश करके आधे घंटे के लिए पानी में भिगो ले)
- लहुसन = 1 टीस्पून बारीक काट ले
- पत्तागोभी = ½ कप बारीक काट ले
- शिमला मिर्च = 2 मीडियम साइज़ की पतली स्लाइस में काट ले
- गाजर = 2 पतली-पतली स्लाइस में काट ले
- स्प्रिंग अनियन का हरा भाग = 4 बारीक काट ले
- कॉर्न = 2 टेबलस्पून
- अंडे की ज़र्दी = 2
- चिकन = ½ कप (चिकन को पानी से वोश करके छोटे-छोटे टुकड़ो में काट ले)
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- विनेगर = 1 टीस्पून
- सोया सॉस = 1 टीस्पून
- चाइनीज़ नमक = ½ टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- ऑइल = 4 टेबलस्पून
विधि – How to make vegetable fried rice
वेजिटेबल फ्राइड राइस बनाने के लिए सबसे पहले चावल को बॉईल कर ले। जिसके लिए एक भगोने में एक से डेढ़ लीटर पानी डाल ले और इसमें एक चम्मच नमक डाल ले।
फिर पानी में बॉईल आने दे। आंच को तेज़ रखे पानी में बॉईल आने पर इसमें इसमें भीगे हुए चावल डालकर चम्मच से चला ले।
और चावल को कुक होने दे जब चावल पूरी तरह से कुक हो जाएं, तब इनको छानकर रख ले। उसके बाद एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे।
फिर ऑइल में लहसुन डालकर लहसुन को थोड़ा सा सुनहरा होने तक फ्राई कर ले। उसके बाद चिकन डालकर चिकन को अच्छे से पका ले और साथ में नमक भी डाल ले।
अब इसमें गाजर डाल ले और गाजर को सॉफ्ट होने तक स्टिर करते हुए पका ले। उसके बाद शिमला मिर्च, स्प्रिंग अनियन और पत्तागोभी डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।
फिर कॉर्न डालकर मिक्स करे और थोड़ा सा सारी सब्ज़ियों को पका ले। जब तक सब्ज़ियाँ पक रही हैं, इतने आप दूसरे गैस पर एक पैन में एक टी स्पून ऑइल को डालकर गर्म कर ले। फिर इसमें दोनों अंडे की ज़र्दी डालकर स्क्रमबल होने तक स्टिर करते हुए पका ले।
जब अंडे की ज़र्दी स्क्रमबल हो जाएं, फिर आप सब्ज़ियों के सॉफ्ट होने पर स्क्रमबल अन्डो को डालकर मिक्स कर ले। अब इसमें चाइनीज़ नमक, काली मिर्च पाउडर और चिल्ली फलैक्स डालकर मिक्स कर ले।
फिर विनेगर, सोया सॉस इन दोनों को डालकर भी मिक्स कर ले और अब इसमें बॉईल किये हुए चावल डालकर अच्छी तरीके से मिक्स कर ले।
उसके बाद गैस बंद कर दे और वेजिटेबल फ्राइड राइस को सर्विंग डिश में उतार कर सर्व करे।
Image Saurce: Kitchen with Amna
Recipe Saurce: Kitchen with Amna
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