दोस्तों आज मैं आपको साउथ इंडियन में खाएं जाने वाले लेमन राइस बनाना बताऊंगी। जिसको आप बचे हुए चावल से बनाकर खा सकते हैं। तो अब से जब भी आपके चावल बच जाएं। तो उन बचे हुए चावलों को एक नया ट्विस्ट देकर टेस्टी लेमन राइस बनाकर खाएं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for lemon rice recipe
- बचे हुए चावल = 2 कप
- सरसों के दाने = 1 टीस्पून
- ज़ीरा = ½ टीस्पून
- अदरक = 1 इंच का टुकड़ा बारीक कटा हुआ
- करीपत्ता = 10 से 12
- हरी मिर्च = 3 से 4 बारीक कटी हुई
- हींग = ¼ टीस्पून
- साबुत लाल मिर्च = 2
- हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
- चने की दाल = 1 टीस्पून
- उड़द की धुली दाल = 1 टीस्पून
- कच्ची मूंगफली = 2 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- निम्बू = 1
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- तेल = 1 से 1.5 टेबलस्पून
विधि – How to make lemon rice
लेमन राइस बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने रख दे। फिर तेल में ज़ीरा और राई डालकर दोनों को थोड़ा चटखने दे।
फिर अदरक, करीपत्ता और हरी मिर्च डालकर तीनो को थोड़ा सा फ्राई कर ले। उसके बाद मूंगफली के दाने डालकर 3 से 4 मिनट मूंगफली का कच्चापन निकलने तक भून ले।
फिर इसमें हींग, उड़द की धुली दाल और चने की दाल डालकर धीमी आंच पर दालो को 2 मिनट चलाते हुए भून ले।
फिर साबुत लाल मिर्च डालकर इसको भी हल्का सा कलर चेंज होने तक फ्राई कर ले।
उसके बाद हल्दी पाउडर डालकर मिक्स कर ले। फिर उबले हुए चावल डाल ले और इसमें अपने स्वाद के अनुसार नमक और हरा धनिया डालकर चावल को स्पेचुला से अच्छे से मिक्स कर ले। (अगर आपके चावल में पहले से ही नमक हैं तो नमक को उसी हिसाब से डाले)
क्यूंकि आप लेमन राइस बना रहे हैं। तो अब सबसे लास्ट में निम्बू के बीज निकालकर इसको हाथ से निचोड़कर स्पेचुला से चावल में मिक्स कर ले।
फिर गैस को बंद कर दे। आपके साउथ इंडियन लेमन राइस बनकर तैयार हैं। फिर लेमन राइस को सर्विंग प्लेट में निकालकर सर्व करे।
Image Saurce: Shaluzlovebook Kitchen
Recipe Saurce: Shaluzlovebook Kitchen