नाश्ते में हम पोहे तो बनाकर खाते ही रहते हैं। लेकिन अब से आप अपने नाश्ते में पोहे के हेल्दी पराठे बनाकर खाएं। इन टेस्टी पराठो को आप अचार और रायते के साथ सर्व करे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for poha aloo paratha recipe
- पोहा = 1 कप
- आलू = 2 बड़े साइज़ के मैश कर ले
- गेहूं का आटा = 2 से 3 टेबलस्पून बाइंडिंग के लिए
- हरी मिर्च का पेस्ट = 1 टीस्पून
- अदरक का पेस्ट = 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर ½ टीस्पून
- चाट मसाला = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
विधि – How to make poha aloo paratha
पोहे का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले पोहे को पानी में दो से तीन बार वोश कर ले। फिर पोहे को 2 से 3 मिनट पानी में भीगा रहने दे। जिससे पोहा फूल जाएं।
2 से 3 मिनट बाद पोहे को स्टेनर में निकालकर पोहे को 1 से 2 मिनट स्टेनर में ही रखा रहने दे। जिससे एक्स्ट्रा पानी पोहे से निकल जाएं।
फिर पोहे को एक बाउल में निकालकर हाथ से अच्छे से मैश कर ले। अब पोहे में मैश किये हुए आलू, गेहूं का आटा, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, चाट मसाला, ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हरा धनिया डालकर सभी चीजों मिक्स करते हुए सॉफ्ट आटा गूँथ ले।
अगर आपको आटा ज़्यादा पतला लगा रह हैं। तब आप इसमें थोड़ा सा गेहूं का आटा डालकर नर्म आटा गूँथ ले।
फिर एक नॉन स्टिक पैन को गर्म होने रख दे और आटे से पराठा बनाने के लिए अपने हिसाब से लोई तोड़कर पेड़ा बना ले।
फिर चकले पर एक बटर पेपर रखे और इस पर पेड़ा रखकर इसके ऊपर दूसरा बटर पेपर रखकर बेलन से गोल पराठा बेल ले। ऐसा करने से आपका पराठा चिपकेगा नही।
जब तवा तेज़ गर्म हो जाएं। फिर तवे पर थोड़ा सा तेल लगा ले और पराठे को तवे पर डालकर दोनों तरफ से अलट-पलट कर मीडियम टू लो आंच पर पराठे को तेल लगाकर अच्छे से सेक ले। फिर पराठे को प्लेट में निकाल ले।
इसी तरफ से सारे पराठे बनाकर सेक ले। फिर पराठे को रायते और अचार के साथ में सर्व करे।
सुझाव
- अगर आपके पास बटर पेपर नही है। तो पेड़े पर सूखा आटा लपेटकर चकले पर रखकर बेलन से गोल पराठा बेल ले।
Image Saurce: Nirmla Nehra
Recipe Saurce: Nirmla Nehra