आज मैं आपके साथ प्याज़ का स्वादिष्ट रायता बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको आप गर्मियों में खूब एन्जॉय कर सकते हैं।क्यूंकि ये रायता एकदम ठंडा और मज़ेदार हैं। जिसको आप बिरयानी या पराठे के बिना ऐसी ही स्पून से इसका मज़ा ले सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for onion raita recipe
- गाढ़ी दही = 1 कप
- अमूल फ्रेश क्रीम = 50 ml
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
- हरी मिर्च = 3 से 4 बारीक काट ले
- चीनी = 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = एक पिंच
- काला नमक = ¼ टीस्पून
- सफ़ेद नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
गार्निश करने के लिए
- हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
- लाल मिर्च पाउडर = स्प्रिंक्ल करने के लिए
विधि – How to make onion raita
प्याज़ का ठंडा-ठंडा और टेस्टी रायता बनाने के लिए आप एक बाउल में दही को डालकर हैण्ड विस्कर से एकदम स्मूथ बीट कर ले। आप दही में पानी ना डाले तभी आपका रायता एकदम गाढ़ा बनेगा।
दही को स्मूथ बीट करने के बाद आप इसमें अमूल फ्रेश क्रीम डालकर इसको भी अच्छी तरह से दही के साथ मिक्स कर ले। फिर चीनी डालकर इसको भी मिक्स कर ले जिससे चीनी घुल जाएं।
अब आप दही में लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च का पाउडर, काला नमक और सफ़ेद नमक (सफ़ेद नमक आप बहुत ज़्यादा ना डाले क्यूंकि आपने काला नमक भी रायते में डाला हैं) डालकर चम्मच से एक बार मिक्स ले। उसके बाद आप इसमें हरी मिर्च, प्याज़, टमाटर और हरा धनिया डालकर चम्मच से अच्छे से मिक्स कर ले।
फिर आप बाउल को 5 से 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दे। जिससे आपका रायता ठंडा हो जाएं। फिर फ्रिज से निकालकर रायते को सर्विंग बाउल में निकाल ले और फिर रायते को हरे धनिये और लाल मिर्च पाउडर से गार्निश कर ले।
आप रायते को पराठे, पूरी या फिर बिना इनके भी रायते को स्पून से खाएं। ये प्याज़ का रायता आपको बहुत यम्मी लगेगा।
सुझाव
- चीनी ऑप्शनल हैं अगर आप नही डालना चाहते तो ना डाले।
- मिर्च और नमक आप अपने स्वाद के हिसाब से कम या ज़्यादा कर सकते हैं।
Image Source: Mannu Negi
Recipe Source: Mannu Negi
