पालक गोश्त की आसान और मज़ेदार रेसिपी खाकर उंगलियाँ तक चाट जाओगे Palak Gosht Recipe

ये पालक गोश्त पाकिस्तान कि एक बहुत ही फेमस डिश है। पालक गोश्त बहुत ही टेस्टी बनने वाली सब्ज़ी हैं। जिसमे पालक और गोश्त को एक साथ मिक्स करके बनाया जाता हैं। सर्दियों में पालक गोश्त बनाकर ज़रूर खाएं। क्यूंकि ये सर्दियों की बहुत ही लज़ीज़ और मज़ेदार सब्ज़ी हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for palak gosht recipe

  • मटन = ½ किलो (मटन को वोश करके रख ले)
  • पालक = ½ किलो (पालक को वोश करके बारीक काटकर रख ले)
  • ज़ीरा = 1 टीस्पून
  • दालचीनी = 1 इंच का टुकड़ा
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
  • टमाटर = 200 ग्राम बारीक चोप कर ले
  • प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की पतली स्लाइस में काट ले
  • हरी मिर्च = 3 से 4
  • कसूरी मेथी = 1 टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • धनिया पाउडर = 2 टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = 1/3 टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
  • ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑइल = ½ कप

विधि – How to make palak gosht

पालक गोश्त बनाने के लिए आप सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने के बाद इसमें ज़ीरा और दालचीनी का टुकड़ा डालकर मिक्स कर ले। फिर इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर ले।

उसके बाद इसमें वोश किया हुआ मटन डालकर चला ले और अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मटन के साथ मिक्स करते हुए 1 से 2 मिनट फ्राई कर ले। जिससे मटन का कलर हल्का चेंज हो जाएँ।

फिर आप मटन में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, ज़ीरा पाउडर, नमक और गर्म मसाला पाउडर डालकर साथ में कसूरी मेथी भी डाल ले।

अब मसालों को भूनने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मसालों को स्टर करते हुए भून ले। जब मसाले भुन जाएँ, तब आप इसमें टमाटर डालकर इनको भी भून ले। उसके बाद आप इसमें पालक डालकर मिक्स कर ले।

उसके बाद आप मटन को गलाने के लिए ¾ कप पानी डालकर मिला ले और प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाकर तेज़ आंच पर एक सीटी लगा ले। एक सीटी आने के बाद गैस की आंच को धीमा करके मटन को 10 से 12 मिनट कुक होने दे।

तय समय बाद गैस बंद कर दे। फिर कुकर का प्रेशर खत्म होने दे। जब प्रेशर खत्म हो जाएँ, तब आप पालक गोश्त को चेक कर ले। आपको अपनी सब्ज़ी में पानी नज़र आएंगा। तब आप तेज़ आंच पर पानी को खुश्क होने तक कुक कर ले।

जब आपका पानी खुश्क होने लगेगा तो आपकी सब्ज़ी में ऑइल ऊपर दिखने लगेगा। तब आप इसमें हरी मिर्च डालकर मिक्स कर ले और इसको एक मिनट और कुक कर ले। फिर गैस को बंद कर दे। आपका लज़ीज़ पालक गोश्त बनकर रेडी हैं।

Image Source: Cook with Lubna

Recipe Source: Cook with Lubna

  • Bathua Saag Recipe
  • Aloo baigan palak ki sabzi                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
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