ऐसा यम्मी व चटपटा नाश्ता जो सुबह-शाम की भूख में सबके मन को भाए Nippattu Recipe

Nippattu Recipe ये दक्षिण भारत का एक बहुत ही फेमस स्नैक्स है इसको निपट्टू के नाम से भी जाना जाता है। ये बहुत खस्ता बनता है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

आवश्यक सामग्री – Ingredients For Nippattu Recipe

  • चावल का आटा = एक कटोरी
  • मैदा = एक बड़ा चम्मच
  • साबित लाल मिर्च = तीन
  • करी पत्ता = आठ से दस
  • ज़ीरा = एक टीस्पून
  • रोस्टेड चने की दाल = एक टेबलस्पून
  • नारियल = एक टेबलस्पून, कद्दूकस किया हुआ
  • रोस्टेड मूंगफली = डेढ़ टेबल स्पून
  • हींग = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • गर्म तेल = एक बड़ा चम्मच
  • तेल = निपट्टू फ्राई करने के लिए

विधि – How To Make Nippattu Recipe

इस स्नैक्स को बनाने के लिए गैस पर एक पैन रखे फिर इसमें तीन साबित लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर आधे मिनट भूनकर फिर इसमें ज़ीरा, रोस्टेड चने की दाल और नारियल डालकर हल्की आंच पर चलाते हुए भूने। जब इसमें से अच्छी खुशबू आने लगे तो इसको ठंडा करके मिक्सर जार में डाल दें। अब इसमें एक टेबलस्पून रोस्ट मूंगफली डालकर बारीक़ पीस लें।

अब एक बड़े बाउल में मैदा,चावल का आटा और जो मिश्रण पीसा है वह डाल दें साथ ही हींग, नमक और बाकि की बची हुई मूंगफली दरदरी कूटकर डाल दें फिर गर्म तेल डालकर सारी चीजों को अच्छे से आपस में मिक्स कर लें।

अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मीडियम टाईट डो बनाकर तैयार कर लें। इसे दस से पंद्रह मिनट के लिए ढककर रख दें तय समय बाद इसको एक बार और पंच कर लें।

अब इससे थोड़ा सा आटा तोड़कर लोई बना लें फिर बेलकर रोटी के जितना बड़ा कर लें ऊपर से थोड़े से तिल डालकर बेले इससे ये खाने में ज्यादा स्वादिष्ट और देखें में सुन्दर लगेंगे।

रोटी की बराबर बेलकर गिलास से काट लें अगर आपके पास कुकी कटर हो तो आप उससे भी काट सकते है। एक फोग की मदद से इसमें छेड़ कर दें जिससे ये फूलेगी नहीं और ज्यादा खस्ता बनेगी।

बाकि की सभी पूरी भी इसी तरह से बनाकर तैयार कर लें कढ़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल गर्म होने पर इसमें खस्ता पूरी डालकर फ्राई करें। पूरी को दोनों तरफ से अलट-पलट कर कुरकुरी होने तक फ्राई करें। जब ये सुनहरी हो जाएँ तो प्लेट में टिशु पेपर बिछाकर निकाल लें बाकि की सभी खस्ता पूरी भी इसी तरह से बनाकर तैयार कर लें।

हमारा बहुत ही यम्मी नाश्ता बनकर तैयार है इसको आप चाय या हारी चटनी किसी के साथ भी खाएं दोनों के साथ ये टेस्टी लगती है।

Nippattu Recipe

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