स्वीट में बिलकुल नई रेसिपी मलाई चॉप, इतनी मजेदार की साथ में प्लेट भी चट कर जाओगे

मलाई चॉप बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। इसे आप किसी भी पार्टी, फंशन या त्यौहार पर बना सकते हो इसे एक बार ज़रूर ट्रीइ करे ये बहुत ही जल्दी बनकर तैयार हो (rasmalai) जाती है।

मलाई चॉप बनाने की सामग्री – malai chop recipe

  • दूध = एक लीटर
  • चीनी = 150 से 200 ग्राम
  • दूध की मलाई = दो चम्मच
  • पानी = एक ग्लास, 250 ग्राम
  • पीसी चीनी = एक चम्मच
  • ड्राई फ्रूट = काजू, बादाम और पिस्ता
  • छोटी इलयच पावडर = तीन से चार चुटकी
  • ऑरेंज रेड कलर = दो चुटकी
  • दो बड़े निम्बू का रस आधा कप पानी में मिला हुआ

विधि – how to make malai chop

सबसे पहले दूध को गैस पर रख कर गर्म करें जब दूध में उबल आने लगे। तो निम्बू का रस डाल दें और एक मिनट के लिए गैस को तेज़ करके फिर बंद कर दें आप देखेगें कि सारा दूध फट गया है मतलब छेना बन चूका है अब इसे ठंडा होने दें।

जब तक दूध गर्म हो रहा है जब तक चाशनी बना लेते है। कढाई में चीनी डालकर एक गिलास पानी डाला दें और इसे लो फ्लेम पर 15 मिनट के लिए पकने दें।

इतने हमारी चाशनी बन रही है इतने हमने दूध का जो छेना फाड़ा है। इसे मसल-मसल कर चिकना कर लेंगे दस मिनट तक इसे हम खूब मसलेंगे।

मसल-मसल कर हमने इसे खूब चिकना कर दिया है। अब इसके छोटे-छोटे बोल्स बना लें इसे गोल बनाकर हल्का सा चोकोर शेप देंगे।

इसी तरह से सारे बोल्स बनाकर तैयार कर लें अब हम इसे चशनी में डालेंगे चाशनी खोलना शुरू हो गई है अब इसे चाशनी में डाल दें। कम से कम दस से पन्द्रह मिनट तक इसे पकने दें अब इसमें इलायची पावडर डाल दें ताकि इसमें इलायची का फ्लेवर आजाए।

इसे पांच से सात मिनट के लिए ढक दें और तय समय बाद खोलकर देखे। हमारे मलाई चॉप बनकर डबल हो गये है इसे अलट-पलट कर दो मिनट और पकाएं।

गैस को बंद कर दें और इसे किसी बर्तन में निकाल लें। और इसे थोडा ठंडा होने दें अब हमने जो दूध की मलाई निकली थी इसे प्लेट में निकाल लें। आप इसकी जगह पर मावा या पनीर को मेष करके इस्तेमाल कर सकते है। अब इसमें कलर और पीसी चीनी मिला कर मेष कर लें फिर इसमें थोड़े से ड्राई फ्रूट डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब हमारे पीस ठंडे हो गये है अब इसे बीच में से काट लें और फिर इनके बीच में मलाई लगा लें।

सभी पीस को इसी तरह से भर कर रेडी कर लें। और अब हम इसे तिकोने सेप के काट लेंगे और ऊपर से ड्राई फ्रूट डाल दें। अब हमारा मलाई चॉप बनकर तैयार हो गया है इसे आप कभी भी बना सकती है। महमान में आने पर या किसी पार्टी के लिए बना सकती है ये बहुत ही टेस्टी लगते है।

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