Makhane kheer recipe in hindi खीर हर घर में अपने-अपने तरीको से बनाई जाती है जिनके नाम व स्वाद भी जुदा-जुदा होते है। आमतौर पर तो ये दूध और चावल से बनाई जाती है। जिसे बड़े व बच्चे बहुत शौक से खाना पंसद करते है चाहे कोई पूजा हो या त्योहार शादी या फिर किसी भी तरह का सेलिब्रेशन हो। उसमें मीठे में खीर तो ज़रूर बनाई जाती हैं और अगर बनाई न जाएं तो फिर मज़ा ही नहीं आता हैं।
और जिन लोगों को मीठा बहुत ज्यादा पंसद होता है वो किसी भी अवसर का इंतजार नहीं करते। बल्कि खीर तो उनकी मनपसंद लिस्ट में सबसे ऊपर होती है।
आप भी खीर बनाना चाहती है तो फिर इस बार कुछ नया ट्राई करें इस बार आप बनाएं। मखाना खीर जिसमें मखाने डालकर ये बहुत ही टेस्टी व मज़ेदार बनती हैं।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – Makhane kheer recipe
- फुलक्रीम दूध = आधा लीटर
- चीनी = पौना कप
- काजू = एक चौथाई कप
- मखाने = एक छोटा बाउल
- केसर = तीन धागे
- पिस्ता = एक चौथाई कप
- बादाम = एक चौथाई कप
- केवड़ा = दो बूंद
- इलायची पाउडर = एक चम्मच
विधि – how to make Makhane kheer
मखाने की खीर बनाने के लिए सबसे पहले फुलक्रीम दूध में मखाने और चीनी डालकर स्लो गैस पर पकने के लिए रख दें। इतने हमारी खीर पक रही है इतने सभी ड्राई फ्रूट बादाम, काजू व पिसते को एक साथ घी में फ्राई कर लें।
अब फ्राई किये हुए बादाम, काजू व पिस्ते को थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रख दें। और फिर 5 से 7 मिनट के बाद ठंडे हुए ड्राई फ्रूट को चॉपर में चॉप कर लें। इस बात का खास ध्यान रखे कि इसे पूरी तरह बारीक़ ना करें बल्कि इसे दरदरा ही रहने दें।
जब दूध गाढ़ा हो जाएं तो इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दरदरा किया हुआ काजू, बादाम व पिस्ता डालें और बराबर चलाते हुए पकाएं ताकि दूध नीचे ना चिपके।
दस से पन्द्रह मिनट तक इसे चलाते रहे जब आपकी खीर गाढ़ी हो जाएं तो फिर इसें गैस से उतार लें। अब आपकी खीर बनकर बिलकुल तैयार हैं।
खीर को एक सर्विंग बाउल में निकाल कर इसमें दो से तीन धागे केसर के डाले। और केवड़े की बूंद डालकर इसे गरमागर्म सर्व करें व खाएं। बहुत से लोग खीर को ठंडी खाना पंसद करते है तो फिर आप इसे फ्रिज में रख कर थोडा सा ठंडा करके खा सकते है।
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