मैगी और आलू से बना इतना ज़बरदस्त नाश्ता न आपके खाया होगा और न ही अभी तक ट्राई किया होगा। इस नाश्ते को आप सुबह शाम बनाकर खाना चाहोगे। मैगी को बनाकर तो सभी बहुत शौक से खाते हैं। लेकिन एक बार मैगी में थोड़ा ट्विस्ट डालकर इस तरह से नाश्ता बनाकर खाएं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Maggi Crepes
- मैगी = 1 पैकेट
- टेस्ट मेकर = 1 पैकेट
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- हरी मिर्च = 2 से 3 बारीक काट ले
- बॉईल आलू = 4 मीडियम साइज़ के
- गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- शेज़वान चटनी = 1 टेबलस्पून
- टोमेटो केचप = 1 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक चोप किया हुआ
- ऑइल = जरूरत अनुसार
क्रेप्स बनाने के लिए
- मैदा = 1 कप
- नमक = ½ टीस्पून
विधि – How to make maggi crepes
मैगी नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले इसके लिए स्टफिंग बना ले। जिसके लिए चारो बॉईल आलू को मैश कर ले। फिर एक पैन में तीन चौथाई कप पानी डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब पानी गर्म होने लगे, तब इसमें मैगी को पैकेट से निकालकर हाथ से तोड़कर पानी में डाले।
उसके बाद टेस्ट मेकर को भी डाले और मिक्स कर ले। अब मैगी को पकने दे। जब तक मैगी का पानी खुश्क नही हो जाता हैं। जब मैगी का पानी खुश्क हो जाएँ, तब इसमें मैश किये हुए आलू डालकर मैगी के साथ अच्छे से मिक्स कर ले।
फिर इसमें काली मिर्च का पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, स्वाद अनुसार नमक, शेज़वान चटनी, टोमेटो केचप, हरी मिर्च, शिमला मिर्च और प्याज़ डालकर फिर से अच्छे से मिक्स कर ले।
जब सब चीज़े आपस में अच्छे से मिक्स हो जाएँ। तब उसके बाद इसमें हरा धनिया डालकर इसको भी मिक्स कर ले और अब आप गैस को बंद करके स्टफिंग को एक प्लेट में निकालकर रख ले। जिससे स्टफिंग ठंडी हो जाएँ और अब क्रेप्स के लिए बेटर बना ले।
एक बाउल में मैदा और नमक डालकर मिक्स कर ले। उसके बाद पौरिंग कंसिस्टेंसी का बेटर बनाने के लिए पानी को थोड़ा-थोड़ा डालते हुए हैण्ड विस्कर से मिक्स करते हुए पौरिंग कंसिस्टेंसी का बेटर बना ले। बेटर में कोई लम्स ना रहे।
जब आप बेटर में स्पून डालकर देखे तो स्पून की बेक साइड पर बेटर अच्छे से कोट होना चाहिए। इस तरह से पौरिंग कंसिस्टेंसी का बेटर बनाएं।
बेटर बन जाने के बाद इससे क्रेप्स बनाने के लिए एक नॉन स्टिक पैन या तवे को गैस पर रख ले और फ्लेम को धीमा रखे। फिर इसमें एक टीस्पून से भी कम ऑइल को पैन या तवे के बीच में डाले।
तवा या पैन जब गर्म हो जाएँ तब एक गीला कपड़ा लेकर इस कपड़े से ऑइल को पूरे तवे या पैन पर स्प्रेड कर ले। उसके बाद दो स्पून भरकर बेटर को तवे या पैन के बीचो-बीचो डालकर स्पून की बेक साइड से पतला स्प्रेड कर ले। जिस तरह से डोसे के बेटर को स्प्रेड करते हैं। उसी तरह से आपको क्रेप्स के लिए बेटर को भी स्प्रेड करना हैं। जब क्रेप ऊपर से ड्राई लगे और क्रेप किनारे छोड़ दे। बेटर को आपको पतला स्प्रेड करना हैं जिससे क्रेप भी पतला बनेगा।
तब क्रेप को पलट ले और इस साइड से भी क्रेप को 4 से 5 सेकंड सेक ले। उसके बाद क्रेप को प्लेट में निकालकर रख ले और अब दूसरा क्रेप बनाने के लिए गीले कपड़े से पहले तवे या पैन को पोंछ ले। उसके बाद बेटर को डालकर इसी तरह से स्प्रेड करके क्रेप बना ले और इसी तरह से सारे क्रेप्स को बनाकर रख ले। आपको क्रेप्स को बनाने के लिए बार-बार ऑइल डालने की जरूरत नही हैं। बस तवे को गीले कपड़े से पोंछ ले और क्रेप्स बना ले।
जब आपकी स्टफिंग ठंडी हो जाएँ, तब एक क्रेप ले और अब स्टफिंग से स्टफिंग लेकर इसकी चकोर शेप में टिक्की बना ले। फिर क्रेप के बीच में इस टिक्की को रख ले और अब क्रेप की एक साइड को लेकर टिक्की को ऊपर रखकर हाथ से प्रेस कर ले। जिससे क्रेप चिपक जाएँ और अब क्रेप की दूसरी साइड को उठाकर टिक्की के ऊपर रख ले।
फिर बाकी के दो साइड जो बची हैं। उनको भी इसी तरह से उठाकर रख ले। इस तरह से आपका क्रेप चकोर शेप में तैयार होगा।
इसी तरह से सारे क्रेप्स में स्टफिंग को रखकर चकोर शेप में बना ले और अब इनको सेकने के लिए पैन में थोड़ा सा ऑइल डालकर गर्म कर ले। फिर इसमें तीन से चार क्रेप्स को रखकर मीडियम फ्लेम पर पहले एक साइड से हल्का सा सुनहरा कलर आने तक सिकने के बाद साइड चेंज करके इस साइड से भी सेक ले और फिर प्लेट में निकाल ले। सारे क्रेप्स इसी तरह से बना ले और इनको चटनी या सॉस के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Eat Yammiecious
Recipe Source: Eat Yammiecious
