आज मैं आपके साथ कोरियन फ्राइड चिकन बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। नोर्मली जैसे हम चिकन फ्राई करते हैं। ये उससे डिफरेंट रेसिपी हैं। जिसको फ्राई करके सॉस में कोट किया जाता हैं। जो बहुत ही टेस्टी बनता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Korean fried chicken recipe
- चिकन विंग्स = ½ किलो (चिकन विंग्स को वोश करके रख ले)
- अदरक का पाउडर = 1 टीस्पून
- लहसुन का पाउडर = 1 टीस्पून
- लाल मिर्च का पाउडर = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
कोटिंग के लिए
- मैदा = 3 टेबलस्पून
- कॉर्नफ्लौर = 3 टेबलस्पून
सॉस बनाने के लिए
- टोमेटो सॉस = 2 टेबलस्पून
- चिली सॉस = 2 टेबलस्पून
- सोया सॉस = 1 टीस्पून
- लहसुन = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- चीनी = 1 टीस्पून
- तिल = ½ टीस्पून
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make Korean fried chicken
कोरियन फ्राइड चिकन बनाने के लिए सबसे पहले चिकन विंग्स को मेरिनेट कर ले। एक बाउल में वोश किये हुए चिकन विंग्स डाल ले। फिर इसमें नमक, अदरक का पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर और लहसुन का पाउडर डालकर हाथ से मिला ले।
फिर इसको आधे घंटे के लिए मेरिनेट होने रख दे। उसके बाद एक बाउल में कॉर्नफ्लौर और मैदा डालकर चम्मच से मिक्स कर ले। आधे घंटे के बाद मेरिनेट विंग्स के एक पीस को लेकर इसको मैदे और कॉर्नफ्लौर के मिक्सचर में डालकर अच्छे से कोट कर ले और एक्स्ट्रा कोटिंग को झाड़कर चिकन विंग्स को एक प्लेट में रख ले।
इसी तरह से सारे चिकन विंग्स को कोट करके रख ले। अब इनको फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म हो जाने के बाद एक बारी में जितने आये इनको ऑइल में डालकर मीडियम फ्लेम पर फ्राई होने दे।
उसके बाद इनको अलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर ले और फिर इनको प्लेट में निकालकर रख ले। इसी तरह से जो चिकन के पीस बचे रह गये हैं। उनको भी इसी तरह से फ्राई कर ले। आपको इनको डबल फ्राई करना हैं। जिससे ये बहुत क्रिस्पी बनेगे।
जब ये चिकन विंग्स ठंडे हो जाएँ, तब आप ऑइल को फिर से गर्म करके इनको ऑइल में डालकर मीडियम आंच पर 3 से 4 मिनट दोनों तरफ से फ्राई कर ले। उसके बाद इनको प्लेट में निकालकर रख ले। बाकी के भी इस तरह से फ्राई कर ले।
अब सॉस बना ले एक पैन में 2 टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म हो जाने के बाद इसमें लहसुन डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें टोमेटो सॉस, सोया सॉस, चिली सॉस और चीनी डालकर मिक्स कर ले।
फिर सॉस को 2 मिनट पकने दे। उसके बाद इसमें फ्राई किये हुए चिकन विंग्स डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। उसके बाद इसको मिक्स करते हुए दो मिनट कुक कर ले। फिर इसमें तिल डालकर मिक्स कर ले और गैस को बंद कर दे।
आपका कोरियन फ्राइड चिकन बनकर रेडी हैं। फिर इसको सर्विंग प्लेट में निकालकर सर्व करे।
Image Source: Toasted
Recipe Source: Toasted
