दिल्ली का फेमस क्रिस्पी चिकन फ्राई जिसको बनाते-बनाते आप चट कर जाओगे Purani Delhi Famous Chicken Fry Recipe

आज मैं आपको चिकन फ्राई बनाना बताऊंगी। वो भी दिल्ली का क्रिस्पी चिकन फ्राई। जिसको देखकर आपके मुंह में पानी आने लगेगा। ये क्रिस्पी और टेस्टी चिकन की रेसिपी आप ज़रूर ट्राई करे।  

आवश्यक सामग्री – ingredients for purani delhi famous chicken fry recipe

  • चिकन = 1 किलो
  • बेसन = 3 टेबलस्पून
  • कॉर्न फ्लौर = 2 टेबलस्पून
  • दही = 3 टेबलस्पून
  • लहसुन की कलियाँ = 15
  • अदरक = 2 इंच का टुकड़ा
  • हरी मिर्च = 3
  • करी पत्ता = 10 से 12
  • भुना ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = 2 टेबलस्पून
  • धनिया पाउडर = 2 टीस्पून
  • अजवाइन = ¼ टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = 1 टीस्पून
  • निम्बू = 1 मीडियम साइज़ का
  • नमक = 1 ½ टीस्पून
  • ऑइल = चिकन को फ्राई करने के लिए

विधि – How to make purani delhi famous chicken fry

पुरानी दिल्ली का फेमस चिकन फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को पानी से वोश करके चिकन लेग पीस में छूरी से कट लगा ले। जिससे चिकन के अन्दर तक मसाला अच्छी तरह से पहुँच जाएं।

उसके बाद चिकन को मेरिनेट करने के लिए इसके लिए मसाला बनाकर तैयार कर ले। एक मिक्सी जार में अदरक, करीपत्ता, लहसुन की कलियाँ, हरी मिर्च, दही, गर्म मसाला पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर इनका पेस्ट बना ले।

फिर चिकन को एक बड़े बाउल में ट्रांसफर करके निम्बू से बीज निकालकर निम्बू को चिकन पर निचोड़ ले।

उसके बाद इसमें कॉर्न फ्लौर, बेसन, अजवाइन और जो मसालों का पेस्ट बनाकर तैयार किया हैं उस पेस्ट को डालकर हाथ से अच्छी तरह से मिक्स करके प्लास्टिक रेप से या ढक्कन से ढककर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख ले।

2 घंटे बाद मेरिनेट चिकन को फ्रिज से निकालकर रख ले और एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब ऑइल अच्छी तरह से गर्म हो जाएं, तब मेरिनेट चिकन का एक-एक पीस को ऑइल में डाल ले।

और मीडियम आंच पर चिकन को दोनों तरफ से अच्छी तरह से गोल्डन होने तक कम से कम 6 से 7 मिनट फ्राई कर ले।

उसके बाद आंच को तेज़ कर ले और चिकन को क्रिस्पी बनाने के लिए 4 मिनट तक दोनों साइड से फ्राई कर ले।

फिर चिकन फ्राई को टिशु पेपर पर निकाल ले। इसी तरह से बाकि का मेरिनेट चिकन भी फ्राई कर ले। आपका चिकन फ्राई बनकर रेडी हैं और इन टेस्टी क्रिस्पी चिकन फ्राई को हरी चटनी के साथ एन्जॉय करे।

सुझाव

  1. चिकन को आप पूरी रात भी फ्रिज में रख सकते हैं। आप जितने घंटे चिकन को मेरिनेट करेगे आपका चिकन फ्राई उतना ही बढ़िया बनेगा।

Image Saurce: Shan e Delhi

Recipe Saurce: Shan e Delhi

शेयर करें:

Leave a Comment