खुशबूदार काबुली चना पुलाव Kabuli Chana Pulao Recipe in Hindi

जब भी कभी छुट्टी (Pulao) वाले दिन आपका हल्का परन्तु स्वादिष्ट और कुछ अच्छा खाने का दिल हो तो फिर एकदम हल्के फुल्के मसाले वाला बासमती चावलों से खुशबूदार काबुली चने का (Chana Pulao recipe) पुलाव सबसे best रहेगा।

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Chana Pulao

  • बासमती चावल = एक कप, आधा घंटे पानी में भीगे हुए
  • काबुली चने = आधा कप पांच घंटे पानी में भीगे हुए
  • हरा धनिया = एक टेबल स्पून
  • हरी मिर्च = दो अदद बारीक़ कटी हुई
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
  • दालचीनी = एक इंच का का टुकड़ा
  • ज़ीरा = आधा छोटा चम्मच
  • बड़ी इलायची = तीन अदद
  • लौंग = पांच अदद
  • काली मिर्च = दस अदद
  • हल्दी पाउडर = ¼ छोटी चम्मच से भी कम
  • नींबू का रस = एक चम्मच
  • घी या तेल = तीन से चार टेबल स्पून
  • नमक = स्वादानुसार

विधि – how to make Microwave Kabuli Chana Pulao

काबुली चने का पुलाव बनानें के लिए सभी साबुत मसालों लौंग, काली मिर्च, दाल चीनी और बड़ी इलाइची को छीलकर दरदरा सा कूट लें।

एक भगोने में घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। घी के पिघलने पर ज़ीरा और दरदरे कुटे हुए सभी मसाले डाल दें फिर इसके बाद, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर मसालों को थोडा सा भून लें। फिर चने और चावल डाल दें और दो मिनट तक मसाले को चावल व चनों में मिक्स करते हुए मिलाते हुए भून लें।

अब भुने मसाले मिले हुए चावल माइक्रोवेव में पकाने वाले बाउल में निकाल लें। अब इसमें चावल से दुगुना पानी, हल्दी पाउडर, नमक और नींबू का रस डालकर मिलाए। और बाउल का ढक्कन ढक दें और फिर इसे माइक्रोवेव में रखे 12 मिनट के लिए माइक्रोवेव को सैट कर दें।

तय समय बाद पुलाव को माइक्रोवेव से निकालें अब हमारा पुलाव बन चुका है। पुलाव को चम्मच से चला लें इसमें थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिला दें। खिला-खिला काबुली चना पुलाव बनकर तैयार है काबुली चना पुलाव के साथ अचार, अमचूर की चटनी या कोई सी भी तरी वाली सब्जी सर्व करें और खाएं।

सुझाव

अगर आपके पास  माइक्रोवेव नहीं है तो आप कुकर में पुलाव बना सकते हो चावल और चने भूनने के बाद चावल से दोगुना पानी और नमक डालकर चलाए और फिर कुकर का ढक्कन लगाकर एक सीटी आने तक पका लें। गैस बंद कर दें कुकर का आधा प्रेशर निकलने के बाद कुकर का ढक्कन खोल लें आपका पुलाव बनकर तैयार हो जाएगा।

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