बंगाली मिष्टी पुलाव का स्वाद बहुत ही बेमिसाल होता है इसको एक बार खाने के बाद में आप इसका स्वाद कभी नहीं भूल पाएंगे। बंगाली में मिष्टी का मतलब होता है मीठा।
बंगाल में जब भी कोई खास खुशी का मौका या फिर त्योहार वगेरह होता है तो उस दिन यहां मिष्टी पुलाव ज़रूर बनाया जाता है।
इसकी सबसे अच्छी व खास बात यह है कि आप इसको अपनी पसंद की ग्रेवी या फिर अकेले मीठे के रूप में भी बनाकर खा सकते हैं। इसे खासतौर पर बासमती चावल से बनाया जाता है। बंगाली मिष्टी पुलाव में अगर आप चाहे तो मटर भी डाल सकते हैं। तो फिर देर किस बात की बनाते है स्वादिष्ट मिष्टी पुलाव।
मिष्टी पुलाव बनने की सामग्री – bengali mishti pulao recipe
- बासमती चावल = दो कप
- चीनी = तीन चम्मच
- किशमिश = दो चम्मच
- काजू = दो चम्मच, काटे हुए
- छोटी इलायची = चार अदद
- हल्दी पाउडर = दो चम्मच
- लौंग = चार अदद
- तेज पत्ता = दो अदद
- पानी = चार कप
- नमक = हस्बे ज़ायका
- घी = एक चम्मच
विधि – HOW TO MAKE mishti pulao
मिष्टी पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले आप चावल को धो कर पानी में आधे घंटे के लिये भिगो कर रख दें और बाद में चावल छान कर एक तरफ रख दें।
अब फ्राई पैन में घी गर्म करने के लिए रख दें घी गर्म होने पर लौंग, छोटी इलायची और तेज़ पत्ता डाल कर एक मिनट तक फ्राई करें।
अब इसमें चावल, हल्दी पावडर, चीनी और थोड़ा सा नमक डालकर चलाएं और मीडियम आंच पर पांच मिनट तक पकाएं।
पांच मिनट बाद इसमें पानी, काजू और किशमिश डाल दें। और एक उबाल आने पर गैस को धीमा कर दें। ढक्कन से ढककर पकने दें। जब चावल पककर तैयार हो जाए तो फिर गैस को बंद कर दें और गरमागर्म पुलाव को सर्व करें और खाएं। ये बंगाल की बहुत ही फेमस डिश है। और यहां के लोग इसे बहुत ही शौक से खाते है।