दोस्तों आज हम आपके साथ शेयर करेंगे बहुत ही टेस्टी हरी मिर्च कीमे रेसिपी। जब भी आपका कुछ चटपटा सा खाने मन कर रहा हो तो झट से बनाएं ये मजेदार हरी मिर्च का कीमा ये मज़ेदार कीमा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और बहुत ही जल्द बनकर तैयार हो जाता है।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Hari Mirch Ka Keema
- कीमा = 500 ग्राम
- प्याज़ = 4 मीडियम साइज़ की स्लाइस में कटी हुई
- हरी मिर्च = 5 से 6
- फीकी हरी मिर्च = 10 से 12
- अदरक = 1 इंच का टुकड़ा जुलियन में कटा हुआ
- अदरक लहसुन का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
- हल्दी पावडर = ½ टीस्पून
- धनिया पावडर = 2 टीस्पून
- जीरा पावडर = 1 टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- फ्रेश दही = 3 टेबलस्पून
- हरा धनिया = 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ऑइल = ½ कप
साबित खड़े मसाले
- जीरा = 1 टीस्पून
- लौंग = 5
- कली मिर्च = 10
- बड़ी इलायची = 1 क्रश कर लें
- हरी इलायची = 2 क्रश कर लें
- दालचीनी का टुकड़ा = 1
विधि – How to Make Hari Mirch Ka Keema
मज़ेदार सा हरी मिर्च कीमा बनाने के लिए कुकर में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें तेल गर्म होने पर इसमें सभी खड़े मसाले डालकर कुछ भून लें।
फिर इसमें दो हिस्से प्याज़ डाल दे और एक हिस्सा प्याज़ बचा लें प्याज़ को चलाते हुए ट्रांसपेरेंट होने तक चलाते हुए भून लें जब प्याज़ गुलाबी कलर की हो जाएं तो इसमें कीमा डालकर चलाते हुए 4 से 5 मिनट भून लें गैस की आंच को तेज़ कर दें।
तेज़ आंच पर चलाते हुए कीमे को 4 से 5 मिनट भून लें ताकि कीमे से जो पानी रिलीज़ हो गया है वह खुश्क हो जाएँ फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए कीमे के साथ एक मिनट भून लें।
गैस की आंच को स्लो कर लें अब इसमें धनिया पावडर, भुना जीरा पावडर, हल्दी पावडर और नमक डालकर सभी पावडर मसालों को चलाते हुए 1 से 2 मिनट भून लें। फिर इसमें पोना गिलास पानी डालकर चलाते हुए मिला लें और 4 सीटी आने तक पका लें 4 सीटी आने के बाद गैस को बंद कर दें और प्रेशर खत्म होने तक कुकर ना खोले।
प्रेशर खत्म होने पर कुकर को खोलकर देखे कीमा अच्छे से कुक हो गया है इसका सारा पानी भी खुश्क हो गया है अब इसमें 3 टेबलस्पून दही डालकर चलाते हुए 3 से 4 मिनट भून लें ताकि हमारी दही अच्छे से भून जाएँ।
जब इसमें से तेल सेपरेट होने लगे तो इसमें फीकी और तेज़ वाली हरी मिर्च डाल दें साथ ही इसमें बची हुई प्याज़ भी डाल दें और जुलियन कटा हुआ अदरक डालकर चलाते हुए मिला लें और हल्की आंच पर चलाते हुए 7 से 8 मिनट पका लें ताकि हमारी हरी मिर्च और प्याज़ सॉफ्ट हो जाएँ।
तय समय बाद खोलकर देखे हमारा हरी मिर्च प्याज़ का कीमा बनकर तैयार है अब इसमें हरा धनिया डाल दें और इसके स्वाद को और ज़्यादा बढ़ाने के लिए आधे निम्बू का रस डालकर चलाते हुए मिला लें गैस को बंद कर दें और तैयार कीमे को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें।
जबरदस्त स्वाद के साथ हमारा हरी मिर्च कीमा बनकर तैयार है कम समय में बनने वाला ये मज़ेदार कीमा अगर आपने एक बार खा लिया तो बार-बार बनायेंगे।
Image Source: ZaykaRecipes
