Gulab Jamun Recipe in Hindi आज में आपको सूजी के गुलाब जामुन बनाना बताउंगी ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं और इसे बनानें के लिए हमे कुछ भी बाज़ार से लाने कि जरूरत नहीं होती हैं और न ही इसे बनाने में (Gulab Jamun Recipe in Hindi) कुछ खर्च होता हैं।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – Gulab Jamun Recipe in Hindi
- बारीक़ सूजी = एक कटोरी
- चीनी = दो कटोरी
- दूध = दो कटोरी
- देसी घी = एक चम्मच
- पानी = जरूरत के हिसाब से
- छोटी इलायची = एक अदद
- घी या तेल = तलने के लिए
सूजी के गुलाब जामुन बनाने की विधि – how to make Gulab Jamun Recipe in Hindi
जिस कटोरी से आप सूजी लेंगी उसी कटोरी से चीनी और दूध नापे सबसे पहले दूध में तीन चम्मच चीनी डाल कर मिक्स कर लें और फिर एक भगोना लें और उसमे चीनी और डेढ़ कटोरी पानी डालकर चाशनी बना लें।
चाशनी को ज्यादा गाढ़ा नहीं करना हैं क्योकि जब इसमें गुलाब जामुन डालेंगे तो इसे फिर पकाएंगे इसमें छोटी इलायची कूट कर डाल दें और गैस को स्लो कर दें और 6 से 7 मिनट तक पका लें अब चाशनी को चेक करे हमे तार वाली चाशनी नहीं चाहिए।
बस थोड़ी सी चिपचिपी चाशनी चाहिएं अब गैस को बंद कर दें अब एक फ्राई पैन को गैस पर रखे और सूजी डालकर मीडियम गैस पर इसे दो से तीन मिनट तक भून लें अब इसमें चीनी वाला दूध डाले और अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
गैस को हल्का सा मीडियम भी कर सकते हैं और इसे लगातार चला चलाकर पकाना हैं जब तक कि सूजी अच्छे से दूध को सोख न लें सूजी का दूध सूखने में 5 से 8 मिनट का समय लगता हैं अब सूजी बिलकुल सख्त हो गई हैं अब गैस को बंद कर दें।
और सूजी को एक प्लेट में निकाल लें अब इसमें देसी घी डालकर आटे कि तरह से हल्का सा चिकना कर लें जब ये अच्छे से चिकना हो जाएँ तो फिर इसके छोटे-छोटे बोल्स बना लें अगर आप चाहे तो इसमें ड्राई फ्रूट भी डाल सकती हैं और अगर आपको गोल नहीं बनाना हैं तो आप इसको थोडे से लम्बे शेप में भी बना सकती हैं।
अब हमारी गुलाब जामुन कि बोल्स बन कर तैयार हैं अब एक कढाई में घी गर्म करें और जब घी अच्छे से गर्म हो जाए तो फिर इसमें ये बोल्स डाल दें और गैस को मीडियम कर लें कढाई को हल्का-हल्का हिलाए अगर आपसे ये नहीं हो रहा हैं तो फिर कलछी से उलटी तरफ से इसे हलके से चलाएं।
जब तक ये हलके से गुलाबी रंग के न हो जाएँ वैसे तो सूजी के गुलाब जामुन फटते नहीं हैं लेकिन आप फिर भी यही कौशिश करें कि जब तक ये गुलाबी रंग के न हो जाए तब तक इसे उलटी कलछी से ही चलाएं।
अब हमारे गुलाब जामुन (Gulab Jamun Recipe in Hindi) गोल्डन ब्राउन हो गये हैं अब इन्हें निकाल कर शीरे में डाल दें और इसी तरह से बाकि के बचे हुए गुलाब जामुन भी तेल में डालकर तल लें सूजी के गुलाब जामुन थोड़े हार्ड हो जाते हैं इसीलिए इन्हें चाशनी में डालकर 4 से 5 मिनट तक पका लें इस तरह से ये मुलायम हो जाते हैं और हमारी चाशनी भी गाढ़ी हो जाएगी।
5 मिनट बाद गैस को बंद कर दें और इसको ढक्कन से ढक दें और आधे से एक घंटे बाद सर्व करें सूजी के गुलाब जामुन आप जब भी सर्व करे गर्म करके ही करे, ये खोये जैसे तो नहीं हैं लेकिन इनका टेस्ट बहुत ही अच्छा हैं।
wonderful recipe method
very wonderful method
Humne 500 GM. Mave me 250 GM maida daal Di ab hum jaise hi kadahi me dalte hai vo fat rahe hai pls Help me
आपने मावे में मैदा ज्यादा डाल दिया है और अच्छे से चिकना भी नहीं क्या जिसकी वजह से आपके गुलाब जामुन फट गये है
Milk powder dal skte h kya
हाँ आप इसमें मिल्क पाउडर डाल सकती है
Andar se ye soft nhi hue
Aise kyu???
आपने सूजी को अच्छे से चिकना नहीं क्या इसी वजह से आपके गुलाब जामुन अन्दर से सख्त है
मेने जब गुलाब जामुन बनाये तो wo फट गये
आपने सूजी को अच्छे से चिकना नहीं क्या
Maine gulab jamun banaya aapke bataye hue tarike se
Ache bane
Mere ghar me sabko
bahut pasand aaye
Thanks.
जामुन बने उनके अंदर चासनी बिलकुल भी नहीं जा रही है और और हार्ड बने हैं क्या उपाय है बताइए
आपने सूजी को अच्छे से सॉफ्ट नहीं क्या इसी वजह से आपके जामुन हार्ड बने है और उनके अन्दर चाशनी नही जा रही है जामुन को 5 मिनट चाशनी के साथ पकाएं
your recipe was mind blowing.
everyone liked too much in my home
thank u.
thanks
Biscuit bnaye the atte ke pr vo hr baar hard bn jate hai aesa kyu ho ra h
आप बनाने समय इसमें थोड़ा सा घी डाल दें बिस्कुट सॉफ्ट बनेंगे
Humare gulab jamun chashni me dalne ke baad uski jo layer hai dark colour ki vo utar rhi hai ,please btaiye ye kyu ho rha hai ?
आपने चाशनी में डालने के बाद गुलाब जामुन को पकाया है या फिर तेज़ गर्म चाशनी में गुलाब जामुन डाल दिए जिसकी वजह से इनके उपर की लयर उतर रही है
हमने दो बार कोशिश की परंतु दोनों बार जामुन फट गए। बिल्कुल भी सही नहीं बने। समझ नहीं आ रहा कि कहां कमी रही।
क्या सूजी को ज्यादा भूनने कि वजह से ऐसा होता है?
जामुन बनाने के लिए सूजी को सिर्फ दो से तीन मिनट हल्की आंच पर भूनना है दूसरा जामुन के डो को मसलते हुए खूब अच्छे से चिकना करना है फिर आपके जामुन कभी नहीं फटेंगे
Suji ka powder bana kar use Karna hai
सूजी का पाउडर नहीं बनाना ऐसे ही लेना है
My son is only 3 year old and he like your recipe and my family also like this sweet recipe I hope your next recipe also would be the best one
हम आपके लिए आगे भी और अच्छी-अच्छी रेसिपी लाते रहेंगे
suji ke gulab jamun, ghi main dalte hi fat ja rahe hai. Kripya aap bataye, wo kyu fat rahe hai ?
आपने सूजी को मसलते हुए अच्छे से चिकना नहीं क्या इसीलिए गुलाब जामुन तलते समय फट रहे है
Most delicious dish I have ever made at home.
Hi
wah kya gulab jamun hain…
Very nice
शुक्रिया शबाना आपने हमारी रेसिपी पसंद की
Very Nice Post