गुजराती डिशेस की तो बात ही कुछ अलग होती है। अगर आप ये सोचते हैं कि गुजराती डिश में सिर्फ खम्मण व ढोकला ही आता है तो फिर आप बिलकुल गलत सोचते हैं। आज हम आपको बता देंगे कि गुजराती डिशेस में काफी अच्छी- अच्छी वैरायटी मिलती है। तो फिर आज हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं गुजरती मसाला भात।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – gujarati rice recipes vegetarian
- बासमती चावल = 11/2 कप
- आलू = 11/2 कप, टुकड़े में कटे हुए
- हरे मटर = एक कप
- गाजर = एक कप, टुकड़ो में कटे हुए
- लाल मिर्च पाउडर = एक टी-स्पून
- ज़ीरा = आधा टी-स्पून
- लौंग = तीन अदद
- दालचीनी = एक इंच का टुकड़ा
- घी = तीन टेबल-स्पून
- हींग = 1/4 टी-स्पून
- हल्दी पाउडर = आधा टी-स्पून
- गर्म मसाला = आधा टी-स्पून
- नमक = स्वादअनुसार
सर्व करने के लिए
ताज़ा = दही
विधि – how to make gujarati rice masala bhaat
सबसे पहले चावलों को साफ करके धोकर आधे घंटे के लिए भिगो कर रख दें। और तय समय बाद चावल का पानी निकाल कर रख लें। एक भगोने में घी गर्म करें जब घी गर्म हो जाएँ तो फिर इसमें ज़ीरा, लौंग और दालचीनी डालें।
और ज़ीरा चटकने पर हींग, हरे मटर, आलू, गाजर और थोड़ा सा नमक डालकर मीडियम गैस पर चार से पांच मिनट तक भून लें।
और फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गर्म मसाला पावडर डालकर पांच मिनट तक भून लें और पांच मिनट बाद इसमें चावल डालकर अच्छी तरह चला लें और मीडियम गैस पर और पांच मिनट के लिए भून लें। अब इसमें 31/2 कप गर्म पानी और नमक डालकर एक बार फिर से अच्छी तरह से चला लें।
एक उबाल आने पर चावल को ढ़क्कन से ढ़ककर पक जाने तक बीच-बीच मे चलते हुए स्लो गैस पर पका लें। अब आपकी गुजरती मसाला भात पककर तैयार हैं गरमागर्म ताज़े दही के साथ सर्व करे व खाएं।