रेस्टोरेंट स्टाइल में बनाएं स्वादिष्ट गोभी मंचूरियन Gobi Manchurian Recipe in Hindi

Gobi Manchurian Recipe in Hindi ये फूल गोभी से बनाई जाने वाली भारतीय चाइनीज डिश (Chinese dish) है खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट (Delicious) गोभी मंचूरीयॅन को बनाना भी बहुत आसान होता है गोभी मंचूरीयॅन gobi manchurian बनाने के लिए गोभी को मसालेदार घोल में लपेटकर तला जाता है

और फिर तली हुई गोभी को मसालेदार सौस में पकाते हैं  अगर आप गोभी को तलना नही चाहते हैं तो फिर आप इसे तेज़ गर्म ओवेन में गोभी को बेक भी कर सकती हैं आमतौर पर तो गोभी मंचूरीयॅन को नाश्ते के तौर पर सर्व किया (gobi manchurian recipe) जाता है।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – Gobi Manchurian Recipe in Hindi

  • गोभी = एक अदद मीडियम साइज़ की
  • कॉर्न फ्लोर = 4 बड़े चम्मच
  • चावल का आटा = 4 बड़े चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = आधा छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च व अदरक का पेस्ट = एक बड़ा चम्मच
  • नमक = एक छोटा चम्मच
  • तेल = तलने के लिए
  • पानी = आधा कप

सॉस बनाने के लिए सामग्री

  • टोमैटो केचप = 2 से 3 बड़े चम्मच
  • सोया सॉस = एक बड़ा चम्मच
  • प्याज़ = एक मीडियम साइज़ का
  • अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट = आधा बड़ा चम्मच
  • नमक = आधा छोटा चम्मच
  • शक्कर = छोटा आधा चम्मच
  • तेल = 1 ½ बड़ा चम्मच

सजाने के लिए

  • हरा धनिया = एक चम्मच
  • कटा हरा प्याज़ = दो चम्मच

विधि – how to make gobi manchurian

सबसे पहले तो आप गोभी को अच्छे से धोकर तकरीबन एक से आधे इंच के टुकड़ों में काट लें और फिर  गोभी के टुकड़ों को टिशु पेपर से अच्छी तरह से पोंछ लें जिससे कि टुकड़े बिलकुल सूख जाएँ।

अब प्याज़ को छीलकर धो लें और फिर बारीक़-बारीक़ काट लें अब एक बाउल में चावल का आटा, कॉर्न फ्लोर , नमक और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए अच्छे से मिक्स कर लें और पेस्ट बना लें।

एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रख दें और गोभी के टुकड़ों को मैदे के घोल में डुबोकर गर्म तेल में डालें अब गोभी को सुनहरा होने तक तल लें और तली हुई गोभी को टिशु पेपर पर रख दें इस प्रक्रिया में करीब दस मिनट का समय लगता और इसी तरह से सारे गोभी के टुकड़ों को घोल में लपेटकर तल लें।

अब एक कड़ाही में तेल डाल कर गर्म करें और फिर इसमें कटा हुआ प्याज़ डाल कर तेज़ आँच पर एक मिनट तक भूनें एक मिनट बाद अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर चम्मच से मिलाएँ अब इसमें सोया सॉस और टोमैटो केचप भी डाल दें और खूब अच्छे से मिलाएँ।

अब इसमें तली हुई गोभी और नमक डाल कर गोभी को सॉस के साथ अच्छे से मिलाएँ और करीब दो मिनट के लिए भून लें जिससे की सॉस और गोभी में अच्छे से लिपट जाएं।

अब आपका गरमागर्म गोभी मंचूरीयॅन बनकर तैयार है इसे हरे धनिये और कटी हुई हरी प्याज़ से सजाकर सर्व करें स्वाद से भरपूर गोभी मंचूरीयॅन को गरमागर्म ही सर्व करें गोभी जब ज्यादा करारी होती है तो बहुत ही मज़ेदार लगती हैं।

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