झटपट बनाएं लाजवाब टेस्ट वाले गार्लिक चिकन राइस Garlic Chicken Rice Recipe

अगर आप पुलाव बिरयानी से अलग कुछ खाना चाहते हैं। तब आप गार्लिक चिकन राइस की रेसिपी को ट्राई करे। जो एकदम अलग स्वाद वाली राइस रेसिपी हैं और खाने में इतनी लाजवाब की खाने वाले बनवायेंगे बार-बार। गार्लिक चिकन राइज को आप लेफ्ट ओवर राइस से भी बना सकते हैं। अगर आपके राइस बच गये हैं और आप सोच रहे है, कि अब इन राइस का क्या किया जाएँ? जो ये भी यूज़ में आ जाएँ, तब आप गार्लिक चिकन राइस बनाकर खाएं। ये झटपट बनने वाली रेसिपी हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Garlic Chicken Rice

  • बासमती राइस = 1 कप (चावलों को वोश करके 30 मिनट के लिए सोक कर ले)
  • चिकन ब्रेस्ट = 200 ग्राम (पतली और छोटी स्ट्रिप में काटकर वोश करके रख ले)
  • लहसुन = 2 टेबलस्पून बारीक चोप किया हुआ
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = ½ टीस्पून
  • हरी मिर्च = 3 से 4 स्लिट की हुई
  • सूखी लाल मिर्च = 3
  • शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की बीज निकालकर पतली स्लाइस में काट ले
  • काली मिर्च का पाउडर = 1 टीस्पून
  • चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
  • ग्रीन चिल्ली सॉस = 1 टेबलस्पून
  • सोया सॉस = 1 टेबलस्पून
  • नमक = जरूरत अनुसार
  • स्प्रिंग अनियन का हरा वाला हिस्सा = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • बटर = 1 टेबलस्पून
  • ऑइल = 2 टेबलस्पून

विधि – How to make garlic chicken rice

गार्लिक चिकन राइस बनाने के लिए सबसे पहले आप चावलों को बॉईल करके रख ले। एक बर्तन में पानी डाले पानी इतना होना चाहिए। जिसमे चावल आसानी से बॉईल हो जाएँ। फिर पानी में एक टीस्पून नमक भी डाले। अब पानी में बॉईल आने दे। जब तक पानी में बॉईल आ रहा हैं, तब तक चिकन को मेरिनेट होने के लिए रख ले।

जिसके लिए एक बाउल में चिकन, आधा टीस्पून नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट और चिल्ली फलैक्स डालकर चम्मच से या हाथ से मिक्स कर ले और अब बाउल को ढककर 10 मिनट चिकन को मेरिनेट होने के लिए छोड़ दे।

पानी में बॉईल आने पर सोक किये हुए चावल डालकर मिक्स कर ले और चावलों को तेज़ आंच पर 8 से 10 मिनट बॉईल कर ले। जिससे चावल कुक हो जाएँ, चावल के पक जाने के बाद गैस को बंद कर ले और फिर चावल को स्टेनर में निकालकर रख ले।

अब एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। (ऑइल की जगह आप बटर भी ले सकते हैं) फिर ऑइल में लहसुन डालकर लहसुन का कलर हल्का चेंज होने तक फ्राई कर ले। आपको लहसुन का कलर ज़्यादा चेंज नही करना हैं। लहसुन आपका डार्क गोल्डन कलर का न हो जाएँ, इस बात का ध्यान रखे।

जब लहसुन हल्का सुनहरा कलर का हो जाएँ। तब फ्लेम को धीमा करके आधा फ्राई किया हुआ लहसुन को पैन से कटोरी में निकाल ले और बाकी का लहसुन पैन में ही रहने दे। लहसुन निकालते समय फ्लेम को धीमा कर ले। वरना आपका लहसुन जल जाएंगा। उसके बाद पैन में सूखी लाल मिर्च और स्लिट की हुई हरी मिर्च डालकर मिक्स कर ले।

अब पैन में मेरिनेट चिकन डालकर इसको तेज़ फ्लेम पर कलर चेंज होने तक फ्राई कर ले। उसके बाद फ्लेम को धीमा कर ले और अब चिकन को ढककर 5 से 7 मिनट पका ले। जिससे चिकन टेंडर हो जाएँ, चिकन आपने पतली स्ट्रिप में लिया हैं। जिससे ये जल्दी टेंडर हो जाएंगा।

5 से 7 मिनट के बाद चिकन को चेक कर ले। ये टेंडर हो जाएंगा और अब इसमें शिमला मिर्च डालकर मीडियम फ्लेम पर फ्राई ले। जिससे शिमला मिर्च हल्की सी कुक हो जाएँ, अब पैन में स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च का पाउडर डालकर मिक्स कर ले।

फिर इसमें कुक किये हुए चावल डाले और अब चावल के ऊपर ग्रीन चिल्ली सॉस, सोया सॉस, बटर और स्प्रिंग अनियन डालकर हल्के हाथ से चावल को मिक्स कर ले। चावल को आपको हल्के हाथ से ही मिक्स करना हैं। जिससे आपके चावल टूटे नहीं। चावल को मिक्स करने के बाद गैस को बंद कर ले।

अब चावल को सर्विंग बाउल में निकाल ले और फिर चावल को फ्राई लहसुन जिसको आपने अलग निकालकर रखा हैं, उस फ्राई लहसुन को स्प्रिंक्ल करते हुए डाले। इस तरह से आपके बहुत ही टेस्टी गार्लिक चिकन राइस बनकर तैयार हैं। इस तरह से बने गार्लिक चिकन राइस आपकी पसंदीदा डिश बन जाएँगी। 

Image Source: Shan e Delhi

Recipe Source: Shan e Delhi

Garlic Chicken Rice

Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: rice
Cuisine: Indian
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Servings: 3 people

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