Garlic khakhra Recipe in hindi वैसे तो खाकरे कई तरह के फ्लेवर में बनाएं जाते है। लेकिन आज में आपको लहसुनी फ्लेवर का खाकरा बनाना बताउंगी। जो बनाने में बहुत इजी है और खाने में लाजवाब।
खाकर गुजरात का फेमस फ़ूड है इसको गुजरात में सबसे ज्यादा खाया जाता है। ये खाने में बहुत यम्मी लगते है आप इसको हल्की-फुलकी भूख में भी खा सकते है।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Garlic khakhra recipe
- गेहूँ का आटा = एक कप
- लहसुन = 15 कालिया, कुटी हुई
- हल्दी पाउडर = आधा टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
- नमक = आधा टीस्पून या स्वादानुसार
- रीफाइंड ऑइल = 3 टेबलस्पून
विधि – how to make Garlic khakhra
खाकरा बनाने एक लिए सबसे पहले एक बाउल में आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और कुटा हुआ लहसुन डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसमें एक टेबलस्पून तेल डालकर मिला लें।
फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंध लें। आटे को पूरी के जितना टाइड गूंधकर 15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि आटा अच्छे से सेट हो जाएं।
तय समय बाद आटे पर थोड़ा सा तेल लगाकर मसलते हुए चिकना कर लें अब आटे से छोटी-छोटो लोई बना लें।
खाकरा बनाने के लिए तवे को गैस पर रख दें और लोई पर सूखा आटा लगाकर पतला-पतला बेलकर खाकरे को तवे पर डाल दें। हल्की सी चित्ती आने दें जब खाकरे के ऊपर हल्के से बबल्स आने लगे तो खाकरे को पलट दें। पोटैटो मेशर की सहायता से खाकरे को दबा-दबाकर सेक लें।
अगर आप इसको दबाकर नहीं सेकंगे तो ये रोटी की तरह फूल जायेगा। खाकरे को हल्के हाथों से दबाते हुए सेक लें खाकरे को पलट कर दूसरी तरफ से भी इसी तरह से सेक लें।
अब खाकरे पर ब्रश से हल्का सा तेल लगा लें फिर मेशर से दबाते हुए दोनों तरफ से अच्छे से सेक लें। खाकरे को अगर आप मोटा बेलेंगे तो भी ये रोटी की तरह फूल जायेगा। खाकरे को हल्की आंच पर ही सेके तभी ये खस्ता व क्रिस्पी बनता है दोनों तरफ तेल लगाकर खाकरे को अच्छे से सेक लें।
जब खाकरा दोनों तरफ से हल्का सुनहरा सिक जाएं तो इसको प्लेट में निकाल लें और बाकि के सभी खाकरे इसी तरह से बनाकर तैयार कर लें।
हमारे लहसुनी फ्लेवर के खाकरे बनकर तैयार है ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते है और बनाने में आसान। आप इन्हें कुछ दिन के लिए स्टोर करके भी रख सकते है जब भी हल्की भूख लगे निकाले और खाएं।
Image Source: zayka recipes
