आज मैं आपके साथ जेपनीस फ्रूट सेंडो बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जो एक क्विक और सिंपल रेसिपी के साथ बहुत ही यम्मी रेसिपी हैं। जिसको ना ही बेक करेगे और ना ही घंटो में ये बनेगा ब्रेड और फ्रूट से बनने वाली ये डिलीशियस पेस्ट्री हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Fruit Sando
- चिल्ड व्हिपिंग क्रीम = 1 कप
- ऑरेंज जूस = 1/2 कप
- फ्रेश ब्रेड स्लाइस = 3 बड़ी साइज़ थिक वाली
- ड्रैगन फ्रूट = 2 टेबलस्पून चोप किया हुआ
- कीवी = 2 टेबलस्पून चोप की हुई
- सेब = 2 टेबलस्पून चोप किये हुए
- नुट्रल ग्लेज़ = 2 टीस्पून
- पानी = 2 टीस्पून
सजाने के लिए
- ऑरेंज = स्लाइस कर ले जरूरत अनुसार
- सेब = स्लाइस कर ले जरूरत अनुसार
- कीवी = स्लाइस कर ले जरूरत अनुसार
- ड्रैगन फ्रूट = स्लाइस कर ले जरूरत अनुसार
विधि – How to make fruit sando
फ्रूट सेंडो या पेस्ट्री बनाने के लिए सबसे पहले व्हिपिंग क्रीम को व्हिप करके रख ले। एक बाउल में चिल्ड व्हिपिंग क्रीम को डालकर इसको बीटर से स्टिफ पीक आने तक व्हिप कर ले। जब आपको क्रीम पहले से डबल और फूली-फूली लगे। आप बाउल को उल्टा करके देखे। अगर क्रीम बाउल से गिर नहीं रही हैं, तब क्रीम व्हिप हो गई हैं और अगर क्रीम बाउल से गिर रही हैं तब क्रीम व्हिप नहीं हुई हैं।
फिर क्रीम को एक साइड रख ले और अब ब्रेड स्लाइस ले। आपको ब्रेड स्लाइस एकदम फ्रेश और अच्छी क्वालिटी की लेनी हैं। तभी आपकी पेस्ट्री अच्छी और सॉफ्ट बनेगी फिर तीनो ब्रेड स्लाइस की चारो साइड को काटकर अलग रख ले। उसके बाद एक बाउल में चोप की हुई कीवी, चोप किये हुए ड्रैगन फ्रूट और चोप किये हुए सेब को डालकर इन तीनो को अच्छे से मिक्स कर ले।
अब पेस्ट्री बनाने के लिए एक केक बोर्ड ले और इसके बीच में थोड़ी सी व्हिप की हुई क्रीम को रखकर इसके ऊपर एक ब्रेड स्लाइस को रखे जिससे ये बोर्ड पर सेट हो जाएँ और अब इस स्लाइस को ऑरेंज जूस से मोईस कर ले। जिसके लिए ब्रश से स्लाइस पर ऑरेंज जूस लगाएं। फिर इसके ऊपर व्हिप की हुई क्रीम को डालकर स्प्रेड कर ले। फिर इसपर आपने जो तीनो फ्रूट्स को मिक्स करके रखा हैं। उन मिक्स फ्रूट को रखकर स्प्रेड कर ले।
फिर इसके ऊपर ब्रेड की दूसरी स्लाइस रखकर इसको भी पहले ऑरेंज जूस को ब्रश से लगा ले और फिर से क्रीम को डालकर स्प्रेड कर ले और अब फिर से मिक्स फ्रूट को रख ले और अब तीसरी ब्रेड स्लाइस को रखकर इसको ऑरेंज जूस से मोईस करने के बाद अब क्रीम को ब्रेड के टॉप पर और स्लाइस की चारो तरफ साइड्स पर भी लगा ले। जिससे स्लाइस सब तरफ से क्रीम से कवर हो जाएँ। फिर एक्स्ट्रा क्रीम को स्लाइस से हटा ले। जिससे क्रीम एकदम इकसार हो जाएँ और पेस्ट्री देखने में अच्छी लगे।
अब क्रीम को इकसार करने के लिए केक स्क्रिपर ले ले और इससे क्रीम को इकसार कर ले। फिर ब्रेड स्लाइस की नीचे की चारो तरफ एक कीवी की स्लाइस और एक ड्रैगन फ्रूट की स्लाइस को रख ले। उसके बाद ब्रेड की टॉप पर डिजाईन बनाने के लिए बची ही व्हिपिंग क्रीम को पाइपिंग बेग में डालकर इससे डिजाईन बना ले और अब फ्रूट्स को टॉप पर रखना हैं। इसके लिए नुट्रल ग्लेज़ में पानी डालकर मिक्स कर ले। जिससे ये थिन हो जाएंगा।
फिर एक स्लाइस कीवी की ले और इसको नुट्रल ग्लेज़ में डिप करे और ब्रेड की टॉप पर रख ले। इस तरह से एक ड्रैगन फ्रूट की स्लाइस को भी डिप करके रखे। फिर ऑरेंज और सेब की भी स्लाइस को डिप करके रखे। आप पेस्ट्री को अपनी पसंद से सजा सकते हैं।
इस तरह से आपकी फ्रूट पेस्ट्री बनकर तैयार हैं। जिसको आप एक घंटे के लिए फ्रिज में रख ले। जिससे पेस्ट्री की क्रीम सेट हो जाएँ। उसके बाद आप इसको फ्रिज से निकालकर स्लाइस में काटकर एन्जॉय करे।
सुझाव
- फ्रूट्स को आपको पहले से काटकर नहीं रखना हैं। जब आप पेस्ट्री बनाएं तभी सारे फ्रूट्स को काटे और ऑरेंज के बीज निकालकर तब इस्तेमाल करे।
- ऑरेंज जूस की जगह पर आप शुगर सिरप या फ्रूट जूस भी ले सकते हैं।
- नुट्रल ग्लेज़ की जगह पर आप हल्की गाढ़ी चाशनी बनाकर ले सकते हैं।
- अगर आपके पास बड़ी और थिक ब्रेड स्लाइस नहीं हैं। तब इसकी जगह पर आप छोटी साइज़ और पतली वाली ब्रेड स्लाइस ले सकते हैं और तब 3 की जगह 4 स्लाइस ले।
Image Source: The Terrace Kitchen
Recipe Source: The Terrace Kitchen