Fried Lauki Recipe सर्दी के इस मौसम में फटाफट बनाएं फ्राइड लौकी ये खाने में स्वादिष्ट होती है। और इसको बनाने में ज़्यादा समय भी नहीं लगेगा इसको बनाने के लिए हमे ज़्यादा सामग्री की ज़रूरत भी नहीं पड़ेगी।
फ्राइड लौकी बनाने की सामग्री – ingredients for bottle gourd recipe
- लौकी = 250 ग्राम
- प्याज़ = एक अदद, स्लाइस में कटा हुआ
- टमाटर = दो कटे हुए
- हरी मिर्च = एक अदद बारीक़ कटी हुई
- सौंफ = एक छोटा चम्मच
- साबूत धनिया = एक छोटा चम्मच
- हलदी पाउडर = 1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पावडर = आधा चम्मच
- काली मिर्चें = दो अदद
- छोटी इलायची = एक अदद
- ज़ीरा = आधा छोटा चम्मच
- सफेद तिल = एक छोटा चम्मच
- मलाई या फ्रैश क्रीम = दो बड़े चम्मच
- नमक = स्वाद अनुसार
- तेल = लौकी तलने के लिए
- घी = एक बड़ा चम्मच
विधि – how to make fried lauki
फ्राइड लौकी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छीलकर धो लें अब लौकी को आधे इंच मोटे टुकड़ों में काट लें।
इन टुकड़ों को गरम तेल में डीप फ्राई करके प्लेट में निकाल लें एक पैन में सौंफ, ज़ीरा, साबित धनिया, काली मिर्च, इलायची और सफेद तिल डालकर भून लें।
फिर इन मसालों को ठंडा करके मिक्सी के जार में डालकर पाउडर बना लें। पैन में घी डालकर गर्म करें प्याज़ भूनें प्याज़ भुनने पर टमाटर, हरी मिर्च और हल्दी पावडर डाल कर भून लें। और फिर इसका भी मिक्सी में पेस्ट बना लें।
अब इस पेस्ट को पैन में डालें और साथ ही मसालों का पाउडर भी डाल दें आधा कप पानी और स्वादअनुसार नमक और लाल मिर्च पावडर डाल कर पांच मिनट तक उबालें।
तय समय बाद इसमें तली हुई लौकी डाल कर आठ से दस मिनट तक ढक कर पकाएं बीच-बीच में चलाते रहे तय समय बाद गैस को बंद कर दें ऊपर से क्रीम डाल कर नीचे उतार कर परांठों के साथ सर्व करें और खाएं।