दस मिनट में बनाएं कटहल के बीज फ्राई Jackfruit Seed Fry Sabzi

पके हुए कटहल की सब्जी ज़्यादा टेस्टी नहीं बनती है। (jackfruit) परन्तु पके हुए कटहल से निकाले गए (kathal ki sabji) बीज की सब्ज़ी बहुत ही ज़्यादा स्वादिष्ट बनती है। कटहल के बीज दुकान पर अलग से भी मिल जाते है कटहल के बीज को आप सूखे फ्राई भी बना सकते है। (jackfruit in hindi) और अगर चाहें तो ये आप तरी दार भी बना सकते हैं आज हम आपको बताते है कटहल के बीज की फ्राई सूखी सब्जी बनाना।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Jackfruit seeds fry recipe

  • कटहल के बीज = 250 ग्राम
  • लाल मिर्च पाउडर = आधा छोटे चम्मच से भी कम
  • हल्दी पाउडर = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • अमचूर पावडर = 1/4 छोटा चम्मच
  • गर्म मसाला = छोटा आधे चम्मच से भी कम
  • हरा धनिया = दो टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ
  • ज़ीरा = आधा छोटा चम्मच
  • हींग = दो चुटकी
  • हरी मिर्च पेस्ट = एक छोटा चम्मच
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा, कद्दूकस कर लें
  • नमक = स्वादानुसार
  • तेल = तीन टेबल स्पून

विधि – how to make Jackfruit seeds fry

कटहल के बीज की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले कटहल के बीज को धो ले फिर प्रेशर कुकर में कटहल के बीज और एक कप पानी डालकर एक सीटी आने तक पका लें। सीटी आने के बाद पांच मिनट तक स्लो गैस पर पकने दें जब कुकर का सारा प्रैशर खत्म हो जाए तो ढक्कन खोलकर बीज को कुकर से बाहर निकाल लें। और ठंडा होने दें फिर इसके बाद बीज के ऊपर के छिलके को उतार दें और कटहल के बीजों को दो भाग करते हुए काट लें।

Jackfruit seeds

हरी मिर्च धोकर डंठल तोड़ लें और पेस्ट बना लें अदरक को छील कर धोकर कद्दूकस कर लें। अब कढ़ाही में तेल डालकर गरम कर लें फिर गरम तेल में ज़ीरा और हींग डालकर तड़का लगाएं इसके बाद धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च पेस्ट और अदरक डालकर मसाले को चलाते हुए एक से दो मिनट तक भून लें।

अब इसमें 1/4 कप पानी डालें इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला पावडर, अमचूर पावडर और नमक डालकर मसाले में मिक्स करते हुए दो से तीन मिनट तक स्लो गैस पर भून लें।

अब इस मसाले में कटहल के बीज डालकर अच्छी तरह से चम्मच से चलाते हुए चार से पांच मिनट तक भूनते हुए (kathal) पकाएं तय समय बाद गैस को बन्द कर दें। और ऊपर से बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डाल कर सब्जी में मिक्स कर लें।

कटहल के बीज फ्राइ सब्जी बनकर खाने के लिए एकदम रेडी है। सब्जी को एक बाउल में निकाले पूरी, परांठे, या रोटी के साथ सर्व करें।

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